肉丸汤是大家都喜欢的汤菜，相信很多家庭都经常做这道汤菜，特别是家里有小孩子的，几乎隔三差五的会做一次。再者肉丸汤可以搭配的食材也是多样化的，有白菜、丝瓜、冬瓜等。不管是哪一种，都是极其美味的。不过很多人在做肉丸汤的时候，总是把丸子煮散还开裂……下面就跟着小编来学习一下肉丸汤的做法和技巧吧。
今天在这里用到的食材就是丝瓜了。说起丝瓜，它翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节常见的蔬菜。而且丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及多种维生素，深受大众的喜爱。做的时候，要把丝瓜皮去掉，切成片状或者小段都是可以的。
丸子的话，时间充裕的话，可是自己在家制作，毕竟自己做出来的丸子不仅新鲜还美味。如果懒省事，可以直接去超市买现成的肉丸直接做，也是很方便的。
锅里加水烧热，等水开始有点沸腾了，这时就可以下入肉丸，将这些小肉丸一个个轻轻的下入锅中，肉丸下锅后，不要马上去翻动它们，等到水彻底沸腾，肉丸也跟着翻滚，慢慢变色开始浮起来才可以的。这样煮出来的肉丸汤都是成形，不散开也不开裂，吃起来也非常有弹性。
再将切好的丝瓜放入锅中，放入适当的葱花，加入适当的香油，适量盐调味，转大火煮5分钟关火既可以了。这样丝瓜肉丸汤就做好了，做成之后，肉丸不裂不散，鲜嫩爽口最美味，一大锅根本不够喝呢。
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