美食

喝不够的咸糊粥1

有诗云：“美味佳肴虽上宴，宁吃家里那锅汤”这可能说的还有另一层意思，且不去管它。

家里那锅汤，的确是养人，无公害。我从小就爱喝咸糊粥，妈妈经常做，一天早晚两顿有稀饭，还花样比较多，物质馈乏的年代，我们这么多都长的高高壮壮的，得益于我妈妈做饭的上心，少见的有耐心，糊粥，豆沫子，小咸菜……吃的舒服。我家有粉碎粮食的那种古老的玩艺，每次抓三小把黄豆，少许花生米，都用那玩艺粉的半碎不碎的，放大锅里，添上小半锅水，烧开以后，稍微等一下，待黄豆花生熟的差不多了，下上玉米面或者白面或者各一半，一般一舀子水一勺面的比例差不多，把面用半舀子水先搅好再下锅。再放上点萝卜丝，开锅后再放上少许盐就做成了。放的菜很随意了，萝卜丝，白菜，萝卜缨子，黑菜，芥菜缨子。地瓜叶，榆树叶都行。菜是少许，一小把，做出来，看上去象是一种绿色的点缀。从前花生太稀罕不舍得多放，如今，我不习惯放黄豆，只放花生，用大的石头蒜臼子捣捣。注意的是，开了锅下上面以后，用勺子贴着锅底多搅几次，以防粘锅，粘了容易糊。

下咸糊粥，还可以放上点爬豆，或红豆，或绿豆，或豌豆，这些最好事先泡一下，或者切上两个地瓜，或者切上点方瓜，我们村子的人好做这种稀饭，来到婆婆家村，婆婆基本不做这种稀饭，村子的人也做的很少，他们的稀饭，基本就一种，烧大米粥。

我去天津打工，天津的人根本不知道稀饭可以这么做。更别说喜欢喝了。

据说有人研究某个地方的人普遍长寿的原因，发现那里的人习惯一天三顿喝粥。

脆皮花生2

取适量的花生米，打上个鸡蛋，用筷子搅搅，再放上适量的面粉，搅拌一下，花生一个一个被面裹成了面蛋蛋，把锅里放上油把花生炒熟，盛出来，把锅里放上一点点水放适量白糖，待熔化后把花生米放进去翻翻，脆皮花生就做好了，很脆！

豆腐卷3

用豆腐和萝卜丝或萝卜丁拌陷，豆腐也是切成丁，有人喜欢把萝卜丝的水分挤一挤，不挤也行，菜的鲜味可保留。也可用豆腐和白菜伴陷，当然不用豆腐用包饺子的馅也可以。

把面擀成薄薄的一张，如果太大，从中间划开，以免太厚。把馅放到面皮上摊匀，卷起来，可以卷成圆柱体样，用筷子一小段一小段地压一下，再切开，让它们站在炉锅里炉，也可以折叠起来，三两层，（也有做四五层的，太厚吃差一点，我认为）用筷子压一下，再切开，平放在炉锅里，或者蒸了吃都行。用电饼铛的话更省劲，两面金黄更香。

和简友解忧小木屋闲聊，我说正做豆腐卷，她是南方人没吃过，我希望她学着做一下，把饭做的花样多些，让宝贝女儿吃好。