今天去逛超市发现肘子特价啊，9.98元/斤，每人限购一个！不太想吃炖的，那就来个可以美容的肘花吧！！！晶莹剔透的肘子，蘸着蒜末和料汁，想想都欲罢不能~进入‘个性胜过姿色’未信公号，回复 美食，一千多道美食食谱打包发给你；
这次的肘花，同样也可以加入到节假日的美食菜单里，吃起来肥而不腻，外肥里瘦的肉质结合，入口有绝对超强的层次感，让你吃起来大快朵颐。
1、处理猪肘；刮掉表面余毛温水冲洗干净
2、将去骨的猪肘冲洗干净，并用冷水泡10分钟。浸泡时将肉外翻，以便血水渗出
3、把猪肘卷起，用线绳绑紧
4、锅内不放油，放入卷好的肘花，煎至每一面表皮微焦
5、加入耗油、糖、酱油、老抽炒至上色
6、 准备一小把花椒，2个八角、适量葱段姜片，香叶2-3片，桂皮1小块，干辣椒3个。加适量开水、老抽、冰糖、盐，放入肘子
7、压力锅，保压十五分钟！普通锅的话炖40分钟闷20分钟。
8、 炖好了让它自然冷却，不烫手温热的时候把线拆了，然后用保鲜膜卷紧！一定要卷紧，成功与否就在于你卷没卷紧，完全冷却放入冰箱冷藏室，第二天拿出来切片
晶莹剔透的肘子，蘸着汁吃，特别香
过节的时候可以提前做出来，到时候给家人一个惊喜哦！
肘花算是冷盘，软糯鲜香回味绵长
好吃到停不下来的节奏
1、煎的时候注意油会溅出，小火煮会更煮出胶质，检验是否煮熟用筷子可以扎透即可。即使煮得很软烂等完全凉透后也可以定型的。
2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽的食疗佳品
3、卤制完毕后切记不要将卤水倒掉，这可是精华哦，把卤水大火烧开，蒸发掉多余的水分至能倒入准备好的容器中为止，然后放冰箱冷冻，以后每次做卤味的时候把老汤拿出来加入锅中，再放点新的香料中，卤水可是会越来越香的哦！
网友评论