探寻最地道的本土美食
下午5:30左右，手机铃响。一好兄弟伙的来电。
“在干嘛？”
“刚到家，准备洗衣服。”
“洗啥子衣服哦，走！请你去吃好吃的！”
听说有好吃的，放下衣服立马答应了。
“快换好衣服，5分钟后，我在你们小区门口接你。”
“OK”
坐上兄弟伙的车子才问：“去吃啥子？”
“苟角去吃土鳝鱼。”
太好了！我这兄弟伙有所不知，苟角是我母亲的家乡。小时候每逢过年，父母都会带我回苟角看望外公、外婆。
最开心的就是能和表哥、表弟们一起用鞭炮炸牛粪。曾经有一次，点了炮，没爆。当我凑近去一瞧究竟时，突然又炸开了。结果大家懂的，在这就不作描述了...
外公、外婆分别于2002和2004年过世，老人家过世后我们就再也没回去过了...
从南充出发，驱车不到50分钟就到达了苟角镇。
兄弟伙轻车熟路的找到餐厅。
到了才发现这家店竟和我外公、外婆的老宅在一条街上。凭着儿时的记忆，顺着这条街去找老宅时发现，原来的老宅已经拆迁重建。也找不到一丁点儿时记忆中玩耍的场景。瞬间，失落感涌上心头。
好了，还是聊聊今天的探店收获吧。
这家餐馆全名：大田野生土鳝鱼
门头是由整幅户外喷绘制作而成，从设计排版来看，应该是“燕京啤酒”赞助制作的。
门头
店面不大，大厅面积约60平米，旁边还设有2个包间。
店内场景
装修为中式农家乐风格，看得出老板想装出高档的感觉但又没达到效果那种。其败笔表现在这一圈白色瓷片的墙裙上，下轻上重，这是装修色彩搭配上的大忌。
我们到的时候，锅已经起好了。还分别送有一碟豆干和油炸花生米。
兄弟伙说：想在这吃，必须预定，不然没得吃。
已经煮开的锅底和佐料盘
这里鳝鱼的吃法类式火锅。烹煮后，可伴干碟、可蘸油碟，口味自选。
干碟佐料很简单：干辣椒面+花椒粉。看似简单但做法却很讲究，老板简介说这干辣椒面可不是外面买的成品，而是自家秘制的。闻了一下，确实很香。
干碟子
老板还说：“我们的鳝鱼全是野生的。煮到锅里头随便哪门（怎么的意思—）煮，都不得烂。”
老板亲自给我们煮鳝鱼
鳝鱼只需煮5分钟，煮好后再闷上3分钟就便起锅了。
刚煮好的鳝鱼
夹起一根鳝鱼伴上干碟子的佐料，一口下去...
一个字：好吃！
如果非要用文字来表达的话，我试着描述下：微脆并有嚼劲的鳝鱼佐上店家秘制的微微有些焦糊的干辣椒面，混合着花椒粉，又麻又辣。一瞬间，除了引爆你的味蕾，同时还打开了你头皮所有的毛孔！几口下去，我已经满头大汗了。
拌干碟的吃法
另一种吃法是蘸油碟。
油碟的油是纯正的菜籽油，可自行增加蒜泥、味精、盐。
这也是最简单的底料。往往越是简单、原始的佐料可以给人最美味的口感。
这种吃法比较温柔，微辣不麻。感觉像儿时吃过的老灶火锅，回味无穷...
蘸油碟的吃法
还有，这里的泡菜也特别好吃！我那兄弟伙就着这泡菜吃了3碗毛干饭，而我只斯文的吃了2碗。
泡菜
一般这种的镇上小店大多会选用比较廉价的散装餐巾纸来打发顾客。而这里的老板选用的餐巾纸却是著名品牌“心相印”手帕纸，而且还是独立包装的那种。
像我这样特爱流汗的人，整整用了2包。
对了，这纸免费使用。
心相印手帐纸
这家店，值得你去品尝！
如果非要说缺点，那就是价格不便宜。
离开之前，我告诉老板：我外公以前就住在这条街的前面。他问到我外公姓什么？我说姓马，开了一家买凉水的店。他一拍脑门说：知道，是马伯伯---马大胡子嘛。我当细娃儿（小孩子的意思）的时候经常吃他做的面人儿，他捏的马儿，鸟儿捏得像得很呢。（我外公年轻的时在公社的面食店里当经理兼首席面点师，这事我母亲给我讲过）
外公，您在天堂可好？除了家人，家乡还有人记得您呢。
我、表哥、表弟与外公的合影（蹲着穿红衣白短裤的帅小伙纸就是我）
世间万物，唯有美食与爱不可辜负。
我是明亮，帮你探寻最地道的美食。
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