滩羊肉、牛黄喉、鲜贡菜…东区爱不完的味道里，再添一间老灶火锅挥汗

素素老师要带我吃挥汗堂。

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好像是怕我误会似的，特意发给我的一张图片，一个木制的九宫格上压着两块硕大的鹅卵石，红浪翻滚，热气氤氲，鲜艳的辣椒堆在汤上格子上，滋味呼之欲出。

我说姐，你看这又是鹅卵石又是“挥汗”堂的，像不像桑拿室——尤其在这个初冬中午，坐在明亮的落地窗下，凝结的水汽顺着玻璃滚下来，更像了。

素素老师仿佛要掩住我的嘴，但是她没有。

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为了照顾有孕的肖肖，没有点桑拿九宫格，点了红白子母锅，厚重的牛油，甫一添水就香气扑鼻。

同席的还有首席美食自媒体“好食记”的压轴班底，以及都市频道的主持人陈钟和美食大咖楚爱国，他们来探店、来站台、来品鉴，而我是来蹭饭的。

陈钟和麻辣牛肉 懒得p图的我

炸酥肉很好吃，素素老师怕我笨手笨脚来不及抢一块，给我夹了放在我还没拆开的餐具上。

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炸花生米也是喷喷香刚刚好，想起拍的时候已经不剩几个了。但是我把盘子放在了我面前，真是机智啊！

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我很高兴，是在这顿饭里边吃到了非常细腻的羊肉卷儿，这个羊肉卷没有像平常一样刨得比较大，而是是小卷，像我们的果丹皮卷那么大，但是层层压实，煮起来受热收缩，也很精致不会散，一口一卷儿很过瘾。

手切滩羊肉

吃遍中国的素素和楚爱国，看见滩羊肉对视会心一笑，仿佛“终于看见识货了”一般，素素讲，滩羊肉是国宴选材，肉质细嫩，不膻不腥，味道鲜美。楚爱国则认为它脂肪均匀，可赛山珍。

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香油小料，减辣降温。

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牛黄喉厚片，脆嫩好嚼。素素老师说它是吃过的火锅菜品中的“年度最佳”。（注意啊，现在已经11月了。）

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陈钟是十多年的老媒体人，看多了宣传的套路，认准的东西便是“产品至上”、“味道第一”入口的东西，食材要真，味道要好，自从有了挥汗堂，吃了上顿还要想下顿了。

新西兰毛肚，惊喜价30多元 蟹肉块

我亲家，果果她妈，最喜欢吃蟹肉棒，我准备下回带她来，甩添加剂塑料皮蟹肉棒几条街啊~

特别值得一提的是挥汗堂的鲜贡菜，这是我吃过的最脆嫩的贡菜，以前吃过的很多地方的贡菜，虽然名义上标着鲜，但是总是有半干的东西和泡发的感觉在里面。吃起来用素素的话说，就是会“咯噔到你的太阳穴疼”。挥汗堂的鲜贡菜，非常鲜爽。（忘拍照了不好意思）

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这盘麻辣牛肉，楚爱国老师掐着表测试的，要煮3分钟——一分莫多，一分勿少。

一顿饭，吃出汗，果然“挥汗堂”。

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地址：通泰路宏昌街交叉口向北50米路西。人均：70元。