烤糍粑

      烤糍粑这道美食，相信对于生活在湘西一带的人来说应该是比较熟悉的。每年接近春节，湘西这一带就喜欢用糯米蒸熟然后用锤子把蒸熟的糯米打成很粘稠的样子。再把它揉成团压成圆形，放在大的案板上来回翻动。别看看似简单的做糍粑。动用的却是一大群人。其中两个力气大的人扛锤子把蒸熟的糯米放到石磨里对着锤，还需要两个人替换。再需要一个技术好的人在厨房用蒸笼蒸糯米，人手需要的最多的当然就是揉糍粑翻糍粑这两道程序了。需要一群能干的七大姑八大姨，在那里揉糍粑，翻糍粑。趁着做糍粑的空档一群人说说笑笑的，唠嗑，反而增加了幸福感。特别现在孙辈们都外出工作了，反而给大家庭增加了聚会的机会。虽然说现在满大街已经有很多的糍粑卖了，但我们的大家庭却坚持自己做，可能这样的糍粑多了一份亲情和温度吧。

      当做好的糍粑放在大案板上一个星期后，就可以把糍粑放在水里泡着了。泡在水里的糍粑可以让我们吃上整个寒冬，特别是一家人围在大火炉旁，火炉上面熏着过年吃的腊肉，腊鸡，腊肠等年货，聊着聊着饿了便可以扯上两节腊肠或两片腊肉，和糍粑一起放在火堆上的铁架子烤着。当听到滋啦滋啦的烤焦声就把糍粑翻个面，当糍粑上那焦黄的锅巴散发出香味时，让人忍不住先去撕一块啃着。待到糍粑全部考软焦黄的时候就完全熟了，这时再夹上一段腊肠和腊肉放在糍粑里面包着，那叫一个美味呀。

      而现在随着烤电火的越来越多现在很少有人再烤炭火了，那种烤糍粑的机会就越来越少了。很多时候不仅仅是怀念烤糍粑的美味，更多的是怀念一家子人放下手机畅聊得欢乐时光。