今天早上出来遛弯，又见到了久违的扁豆。看到这些开着紫色小花的扁豆，很容易想起老家院落和街道对面墙上郁郁葱葱的扁豆来。七年前，老家还没有改造，父母还住在农家院。农家院临街的一堵墙，勤劳的母亲在墙角种了几棵扁豆，就连街边上的那面墙，也种满了。扁豆这东西长的挺旺，产量也高，一棵两棵就能爬满整个墙，能把整面墙覆盖起来，就像一堵绿色的屏障。
扁豆是农家餐桌上重要的菜肴，夏秋之际，扁豆结的一串串的，到饭点的时候，母亲就会到墙边摘下来两把扁豆，回去切成丝，放上辣椒炒一炒，这就是很好的下饭菜，如果再好一点，放点瘦肉那就更好了。
扁豆的产量很大 ，光靠夏秋这些日子是吃不完的。吃不完的扁豆已经变柴了，变老了，这时候就不能炒着吃了。等里边的种子鼓起来，扁豆的颜色变成深绿色，这时候母亲会把它们全部摘下来，放到大锅里煮，煮完之后，把种子抠出来。这是我小时候最喜欢吃的，这些种子特别饱满，又香又糯又面，是我的物质贫乏的童年时代的美味佳肴。那些分离过的扁豆皮儿，放在太阳底下晒，晒得干干的，用手一拨拉哗啦哗啦响的时候，变得弯弯曲曲的，就把它用塑料袋子装起来，等到冬天没有菜的时候，拿出来泡一下，泡得软软的时候，切成丝，再炒着吃。那是在冬天里，不可多得的干菜。
后来我们哥几个都成家立业，老母亲一直保持着种扁豆的习惯，我回家的临走的时候，都会捎一大包扁豆，冬天的时候，也会捎着母亲晒的扁豆皮，学着母亲的做法做着吃。
直到村子改造，父母住了大半辈子的农家院夷为平地，成了耕地，人也住进了楼房，母亲再也没有地方种扁豆了，我也很少再吃它们了，虽然超市里也有卖的。
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