来源：丽睿客创投
食物有食物的生长本性，食物内部有元素与元素之间的关联，而人类在选择食物的过程中也有自己的好恶。
大千世界赋予每一个生灵可以维持生命的养分，并将这一切融入他们的世界，融进他们的生活。所以不妨回味一下，与食物相伴的日子，映射到你生活里的味道究竟是什么样的呢？
正如中国人说中国话，英国人说英国话，不同的食物，在不同的地域也有着自己的语言。
如我们人一样，食物生长在这个世间也有着属于自己的本性，有些喜欢阳光，有些喜欢潮湿，有些喜欢干旱，有些喜欢阴冷，有些只喜欢氮磷钾，有些还喜欢钙铁锌硒-----这一切都源于他们从过去一路走来的成长基因组织结构。
一般来说，每一样食物都有自己的一套无声的语言系统，只不过我们人类目前听不懂而已。
但即便是听不懂，我们人与食物之间是少不了这层连接关系的，我们身体在进食的过程中，始终都在对不同食物做着选择和解读，也在这样不断的选择和解读中形成了自己个人生活的好恶。
慢慢的，不同地域的人们形成了自己不同的饮食习惯和饮食文化，一份食材要想入口，必须搭配什么样的食物才更美味好吃。
不同的食物，要采取怎样不同的烹饪方法才能更营养更美味可口。
很多搭配也许并未考虑健康问题，这种营养比例的食材搭配，来源于我们人长时间的经验和探索，但是随着经济发展，脱离经济性与地域性后的选择将会是体验式消费，在之后的终极目标应该是追求健康，也是我们在解决了基础温饱以后，向着更健康更美味的饮食结构方向迈开的坚实一步。
不同的食物有着它各自的寒热属性，而是它们长时间根植于不同的生长环境而决定的。
凡是水生的动物和植物一般都性偏凉，鱼鳖虾蟹更不必说，就连本来属于热性的飞禽，一旦跟谁沾上了关系也会变性，比如我们常说的鸭肉、鹅肉因为总在水里活动，所以按中医理念都属于寒性，最好的烹制方法是烧烤。
而鸡肉、鸽子肉、麻雀肉这类飞禽的肉因为没有牵涉到水都属于热性食物，最好的烹制方法是炖煮，在炖煮的过程中为了保持阴阳寒热的平衡，最好还要放一些阴寒性质的蘑菇。
这些对食物的理解和配比经验，全部都来自于我们人对于自身饮食结构调整和摸索，他们希望在饮食的过程中更好的完善自身的平衡，让自己在吸收能量的同时，能够让食物在身体里形成更积极的运作反应，从而更有效的实现健康长寿的目的。
经过不断的实践，这种食材搭配的比例变成了我们世代累积起来的经验记忆，最终输入到了我们人体的基因组织，形成了我们对食物与生俱来的一种喜好。
耳熟能详的地域口味歌：
安徽甜，河北咸，福建、浙江咸又甜，宁夏、河南、陕、甘、青，又辣又甜外加咸，山西醋，山东盐，东北三省咸带酸，黔赣两湖辣子蒜，又麻又辣数四川，广东鲜，江苏淡，少数民族不一般。
之所以不同的地域呈现不同的口味差异，追述原因是多方面的。一个地域的饮食文化，往往是建立在多元化的基础上的，例如本土的作物产出、当地的气候情况、不同的历史文化背景，以及宗教信仰的精神引导等都有可能影响到当地人的饮食好恶。
比如西南人习惯以辣去湿，而北方人习惯用多食用咸肉的方法抵御寒冷，沿海地区自然就习惯食用带咸味的海鲜，而越是缺盐的地区则越是喜欢以酸辣的口感来中和碱食。
导致这种现象的一个重要原因是体质在一种特定的食物结构下所产生的诉求反应，就像血压高的人看到肥肉是没有多少胃口的，体内各种激素的调动，不断调整着饮食结构，以更加的适应一个地域的自然环境。
所以纵观中国的饮食文化，从北到南，口味由咸转淡；从西到东，口味由辣转甜；从陆到海，味道从重到轻。
这一切都经历的千百年的传承和积淀，也在历史的不断演变下铸就了不同地区的特色美食。
而在此地域下一代代成长起来的人，从生下来那天就已经有形无形的接受了这样的饮食习惯，在大脑意识中形成了自己的“芯片记忆”，而不可否认的是，这一切都映射到了我们的生活。
追述烹制的印记，不论是咱们中国的八大菜系，还是来自其它国家的异域美食，尽管从口感上千差万别，但核心思想却从未改变，饮食从根本上承载调和五脏，补充营养，健康养生的使命，隐含着不同地域人们思想文化，风土习惯的影子。
中国老人有句俗话叫做：“吃什么补什么。”这话虽然浅显，却饱含了追求和梦想。
数千年来，我们人类始终都在饮食这条道路上不断的探索着，却发现想实现吃好补好这件事，并不那么容易。
一个人不仅仅受到地域家庭的影响，还会受到不同社交关系的影响，想要彼此兼顾，同时满足自己身体的需要是不容易的。
尽管不同的人有不同人的饮食好恶，每个人有每个人的生活映射，有些东西我们无法决定外界环境，但至少我们可以利用更多的时间了解自己，调整自己，最终把自己改变到一个更健康的饮食结构上，这就是我们需要不断升级大脑“饮食芯片”的目的，它会让我们在健康意识不断晋级的过程中，找到自己真实的需要，同时也能拥有最健康最丰富的美食享受。
原文链接：http://www.beaurica.com/hxyb/vip_doc/9982741.html
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