一粒完整的全粒米，含有完整的营养成分，可以发芽，长出一棵稻谷。
精致的白米，把谷胚、谷壳、谷皮，全取掉了，显然，一粒精致白米是不可能再发芽、生长为一个生命的。
中国人爱吃的白米饭、白面条、白面包、白馒头、糖，都应该退出餐桌。换成地瓜、玉米、土豆、芋头、山药、甜菜、花生。
几乎人人都知道精米、白面是不好的，这种食物会导致营养的严重的不均衡。所有的营养书几乎都会提到这一点。
可是当我(海峰老师）在许多地方演讲时，提到不要吃米饭、面条、馒头、面包的时候，许多人都不能接受，似乎我在和我们的民族习惯做对抗。其中的反对者还包括很多学者。
“精致的米、面有害”，人们提到时，就像抽烟的人说：呵，抽烟有害健康呵！似乎，有害健康的，不是他手上的那支烟。“精致的米、面有害”人们提到的时候，似乎根本看不到自己饭桌上摆着的正是：“精致的米、面”。好像书上写的才是精致的，吃到嘴里的不算。
精致的米和面，含糖为每100克约79～86克之间，有些品种含量更高，几乎不含人体必需的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和纤维，如此高的糖的含量，进入人体内，只有三个去向：
1.不能够被利用，也不能够被转化，就会逐渐浓度升高而引起糖尿病。
2.多余的糖转化成为脂肪，这样的转式脂肪分子巨大，是导致血管阻塞，造成心血管疾病蔓延的关键原因。糖同时导致蛋白质糖基化，也就同时导致血管所含有的蛋白质糖基化，从而造成血管硬化而加重心血管疾病。
3.被利用后，导致热量过高，而导致身体代谢速度加快，从而加速衰老并促使癌细胞生长速度也加快。
精制的米、面的升糖指数非常高，接近了直接注射葡萄糖。
碳水化合物是直接的热量，更是脂肪来源，它是三大营养素中不易直接储藏，必须转化为脂肪储存的物质。这样的淀粉摄取使血糖浓度迅速升高。血糖浓度升高导致胰岛素分泌增加以降低血糖浓度。胰岛素分泌不足，最终导致血糖浓度居高不下，这是糖尿病形成的根本原因。
过量摄人体内的糖会以脂肪的形式储存起来。这对于构成身体组织、个人魅力和健康可是有害而无益的。
当我们吃下一碗米饭时，我们的胃部占了很大的位置，很多的蔬菜就没办法吃下去了。
而且，为了下饭，很多人在菜里面加了盐、调料、辣椒等等，反而吃下了很多对身体有负担的东西。
为了消化精制的米饭，必然要分泌大量的消化液，这样反而流失了大量的营养素用来合成这些消化液。
米饭、面食长期过度，是现代中国人饮食中的慢性毒药。
实际上，中国人的饮食，什么都不容易过量，只有米、面、糖容易过量，而且大部分人都过量得离谱，我们每天需要的碳水化合物不过50克，由蔬菜和水果、粗粮来共同提供已经很足够。
而大多数人一天当中，通过以米、面为主食，加上各种垃圾食品的来源，及碳酸饮料，使得糖的来源过量了20到100倍，这样的情况积累20年以上，必然导致严重后果。
糖会导致所有黏膜组织都受到破坏，包括鼻腔、口腔、咽喉、食道、胃、肠、肝脏、肾脏、肺脏、子宫、卵巢、乳腺等，这些黏膜器官，由于黏膜组织被破坏，不断的炎症。
实际上，多数的疾病，尤其是癌症的发生，大都也集中在黏膜组织。
显然，黏膜组织受到破坏，跟慢性疾病的发展关系密切，而糖的危害，在此显得十分重要。
欧洲、美国还有日本，在这方面有不少先驱。他们当中有很多原本是专业医生，长期使用传统医疗手段治病，但是发现治疗效果与安全性欠佳，因而转向研究自然医学疗法。
他们从中深刻地认识到食物对人体有很大的影响，并且发现应用食物营养素及自然医学疗法治疗疾病的好处，因而不断地进行推广。
越来越多的营养学家，得出共同的结论，那就是远离精致糖的来源。而对于中国人来说，就是指精细的米、面，这两种人们作为主食的糖的来源。
糖的来源，最好是蔬菜和水果。因为蔬菜水果中的糖同时含有纤维素，因而降低了糖进入血液的速度。
身体不在于摄取了糖的数量，而在于有多少糖和以怎样的速度进入血液。如果糖可以持续缓慢地进入血液中，并合理地释放能量，那么摄取的糖并不可怕。随时保持适当的血糖浓度是非常重要的。
因为糖在身体中和其他营养物质一样，都是维持健康不可少的特质。可是应该由未精制的天然食物中获取。吃糖的目的，是提供必需的热量。
今晚的分享就到这里，祝福大家！
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