新疆丁丁炒面，面菜俱全，营养丰富。新疆丁丁炒面的丁其实是用拉条子的条改刀的，其它配菜简单的很，和普通炒面大致相同，只是在这道面里全要切成丁同炒。丁丁炒面，新疆人一般都爱吃。在新疆餐馆非常受欢迎。在新疆的任何一家路边清真餐馆都可以吃到如此美味儿的具有新疆特色的小吃。
新疆丁丁炒面如此受欢迎，那么它的做法是什么呢?下面纯真生活网将分享一套这种颇受欢迎的新疆丁丁炒面的做法大全：
1-取用适量面粉，温水加一茶勺盐，和面，软硬适中;
2-和面和成光滑状即可，醒半个小时，醒的过程中揉一到两次;
3-醒好的面切成长条挤子搓成细长条，盘在盘子里，盘完后要抹油，尽量多抹点，以防粘一起不好拉面～盘好盖上醒二十分钟，下一步开始备菜;
4-准备好的芹菜，肉片，蒜苗，青椒，葱姜，我多加了朝天椒出辣味;
5-醒好的面，开始拉，切成小丁丁，水开下面，过凉水;
6-先炒肉，继续翻炒芹菜，加西红柿酱适量即可，加适量的开水，以次放十三香盐味精后倒入过凉水的丁丁面继续翻炒;
7-放蒜苗青椒翻炒后出锅即可。
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