分享简单又下饭的一道菜

豆瓣酱炒茄子，简单又下饭！

以前不爱吃茄子，老觉得没味道，原来是以前烹饪茄子的方法不对，现在才发现茄子做法最主要的是入味。

茄子切成小条搭配一些胡萝卜条，茄条在清水里泡一会儿，锅里加水烧开后，茄条胡萝卜条倒入锅里，煮约五分钟约八分熟后捞起来，沥干水份。

热油锅加入切好的蒜头，倒入茄条胡萝卜条翻炒，倒入一勺豆瓣酱，加入半碗水，让豆瓣酱的味道融入茄条，调味出锅，非常简单又下饭的一道菜。

茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

另秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。