酒的历史是十分悠久的，全国各地的酒多种多样，数量和品类数不胜数。在中国也有很多酒，但是你知道具体的酒的分类吗？下面请大家跟着行业资讯小编一起来看一下按酒的特点划分，中国酒可以被分为哪几类？
1、白酒
白酒是以谷物及其他含有丰富淀粉的农副产品为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经发酵蒸馏而成的高酒精含量的酒，其酒度均在30度以上。白酒无色透明，质地纯正，醉香浓你，250米香型和混合香型五种。决定白点，可分为清香型，浓香型、酱香型、面是以其风味、香气和监味为判断标的好坏不是以酒度的高低为标准的。
2.黄酒
黄酒又称压榨酒，是以谷物(主要是糯米和泰米) 为主要原料，特定的加工酿制而成的一种低酒精含量的原汁酒，酒度一般在12-间。黄酒绝大多数色泽金黄清亮或黄中带红，酒质醇厚幽香。按原造方法以及风味特点可分为江南黄酒(包括绍兴酒和仿绍酒)、山(包括福州老酒和兰陵美酒)、福建黄酒(包括福州老酒和沉缸酒
3.啤酒
呻酒是用麦芽经糖化后加人酒花，由酵母菌发酵酿制成的一种含量的伙料，共酒度只有2~5度。
3、啤酒
啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
4、果酒
果酒是选用含糖分高的水果为主要原料酿制成的，酒度多在15度左右果酒中品种较多的是葡萄酒其他还有广州酒红精酒，苹果酒山植酒，荔枝酒等。
5.药酒
药酒是以白酒做酒基，加入各种中药材，经过雕制皮泡制成的一种具有药用价值的酒。各种药酒因其用料和用酒的不同，酒度也有所不同，因其加人的药材不同，其药用功效也不相同。常见的药酒有五加皮酒，莲花白酒，木瓜酒，人参酒，贝芝M、虎骨酒、五味子酒，竹叶青酒等。
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