人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须由外界摄取的约有40余种，细分后可概括七大营养素，分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪（这三种宏量营养素在体内代谢过程可产生能量）膳食纤维、矿物质、维生素、水。
水是生命之源，蛋白质能维持生命，脂肪不可失衡，碳水化合物是能量来源，矿物质也必不可少，维生素维持健康，纤维素是代谢所需。
想要减肥，不能盲目进行节食、单一摄取食物等不健康的方法，减肥要有效还要让自己的身体营养摄取充足。在减肥中更要注意容易被忽略的蛋白质。
什么是蛋白质？
优质蛋白质：氨基酸种类、数量充足，比例适当
成年人必需的氨基酸有8种，分别是：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。
氨基酸种类、数量充足，比例适当的蛋白质是优质的完全蛋白质。我们日常生活中吃的精米精面，只含有七种氨基酸，缺少了赖氨酸，燕麦胚芽米是八种氨基酸齐全的粮食作物,蛋白质的含量非常高。
蛋白质来源
蛋白质的来源有植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物性蛋白质中，谷类是人们的主食，所以谷类蛋白质是膳食蛋白质的主要来源。通过谷类获取蛋白质时，以必需氨基酸齐全的燕麦蛋白质为佳。此外，鸡蛋、牛奶、禽类、鱼肉也是优质蛋白质的重要来源。
蛋白质在人体内具有重要的生理功能
01构成身体组织
蛋白质是构成组织、器官的重要成分，人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新，所以每天都要摄入优质的蛋白质。身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。
02调节生理功能
机体生命活动的进行，有赖于多种生理活性物质的调节，而蛋白质在体内是构成多种具有重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。
03供给能量
蛋白质是人体能量的来源之一，但是，蛋白质的供能可以由碳水化合物、脂肪所代替。因此，供给能量是蛋白质的次要功能。
蛋白质摄入过量
蛋白质通常来源于动物性食物，但是禽畜类食物中不仅蛋白质含量高，脂肪含量也高，能量较大，摄入过多会增加肥胖和心血管疾病的风险。同时，过量的蛋白质摄入还会引起：
01胃肠道功能紊乱：
人体对任何营养物质的消化和吸收都有限度，对蛋白质也一样。如果蛋白质摄入量过高，部分不能被消化吸收。这些未被消化的蛋白质被肠道细菌分解，发生腐败作用，形成大量腐败产物，这些腐败产物会引起胃肠道功能紊乱及对人体产生有毒作用。
02肝脏解毒负荷增加：
如果蛋白质摄入量过高，腐败产物量过多，肝脏解毒负荷增加。这样，毒物会损坏肝脏，对整个人也会造成危害。
03肾脏排泄负荷增加：
蛋白质摄入量增加，但由于不能被人体所利用而产生大量代谢废物。这些代谢废物须经肾脏滤过进入尿中，继而排出体外。由于代谢废物量大，肾脏滤过量也大，从而加重了肾脏排废功能。如果肾脏负荷长期增加，则会致使功能受损，继而危害整个人体健康。
蛋白质摄入不足
蛋白质摄入不足会导致水肿型营养不良，可先后出现四肢、腹部、脸部的水肿，并伴腹泻、感染。健康营养的减肥一定要注意饮食蛋白质的摄入。
网友评论