2024-02-18

蒸

辣椒开花了

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2023-11-14 20:56

鸡蛋蒸海鲜的窍门

蒸鸡蛋加海鲜蒸的好吃就特别好吃。

用这种方法再加一点瘦肉，每次我蒸的鸡蛋都被一抢而空。

经过实践，我总结了一个蒸鸡蛋羹的窍门，一共10条：

1、加自来水，矿泉水蒸出来会有内部孔洞。

2、加凉白开水，热水、煮沸后放的温水、纯净水内部不会有孔洞。

3、不盖盖子大火蒸会呈现海绵状。

4、土鸡蛋蒸出来颜色更黄。

5、鸡蛋液过滤后蒸出来更平整，光洁如镜。

6、加虾皮、银鱼、文蛤会更鲜，但会有腥味，需要加入一些葱花水。

7、加等量或1.5倍的水最合适，吃起来Q弹。

8、加点盐更容易成型。

9、直接加开水，90度左右和生鸡蛋混合均匀，蒸得又好又快。

10、盖上盖子后，蒸10分钟和蒸20分钟最终没什么区别。

简单的食品都有很深刻的道理，好吃和不好吃是不一样的。

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随笔