生姜
《别录·中品》
〔校正〕原附干姜下，今分出。今自《草部》移入此。
【释名】〔时珍曰〕按许慎《说文》：姜作䕬，云御湿之菜也。王安石《字说》云：姜能强御百邪，故谓之姜。初生嫩者，其尖微紫，名紫姜，或作子姜；宿根谓之母姜也。
【集解】〔《别录》曰〕生姜，干姜生犍为川谷及荆州、扬州。九月采之。〔颂曰〕处处有之，以汉、温、池州者为良。苗高二三尺。叶似箭竹叶而长，两两相对。苗青根黄。无花实。秋时采根。〔时珍曰〕姜宜原隰沙地。四月取母姜种之。五月生苗如初生嫩芦，而叶稍阔似竹叶，对生，叶亦辛香。秋社前后新芽顿长，如列指状，采食无筋，谓之子姜。秋分后者次之，霜后则老矣。性恶湿洳而畏日，故秋热则无姜。《吕氏春秋》云：和之美者，有杨朴之姜。杨朴地名，在西蜀。《春秋运斗枢》云：璇星散而为姜。
【气味】辛，微温，无毒。〔藏器曰〕生姜温，要热则去皮，要冷则留皮。〔元素曰〕辛而甘温，气味俱厚，浮而升，阳也。〇〔之才曰〕秦椒为之使。杀半夏、莨菪毒。恶黄芩、黄连、天鼠粪。〔弘景曰〕久服少志少智，伤心气。今人啖辛辣物，惟此最常。故《论语》云：每食不撤姜。言可常食，但不可多尔。有病者是所宜矣。〔恭曰〕《本经》言姜久服通神明，主痰气，即可常啖。陶氏谬为此说，检无所据。〔思邈曰〕八九月多食姜，至春多患眼，损寿减筋力。孕妇食之，令儿盈指。〔杲曰〕古人言：秋不食姜，令人泻气。盖夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。辛走气泻肺，故秋月则禁之。《晦庵语录》亦有秋姜夭人天年之语。〔时珍曰〕食姜久，积热患目，珍屡试有准。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食，则生恶肉。此皆昔人所未言者也。《相感志》云：糟姜瓶内入蝉蜕，虽老姜无筋，亦物性有所伏耶？
【主治】久服去臭气，通神明（《本经》）。归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气（《别录》）。去水气满，疗咳嗽时疾。和半夏，主心下急痛。又汁和杏仁作煎，下一切结气实，心胸拥隔冷热气，神效。捣汁和蜜服，治中热呕逆不能下食（甄权）。散烦闷，开胃气。汁作煎服，下一切结实，冲胸膈恶气，神验（孟诜）。破血调中，去冷气。汁，解药毒（藏器）。除壮热，治痰喘胀满，冷痢腹痛，转筋心满，去胸中臭气、狐臭，杀腹内长虫（张鼎）。益脾胃，散风寒（元素）。解菌蕈诸物毒（吴瑞）。生用发散，熟用和中。解食野禽中毒成喉痹。浸汁，点赤眼。捣汁和黄明胶熬，贴风湿痛甚妙（时珍）。
干生姜
〔主治〕治嗽温中，治胀满，霍乱不止，腹痛，冷痢，血闭。病人虚而冷，宜加之（甄权）。姜屑，和酒服，治偏风（孟诜）。肺经气分之药，能益肺（好古）。
【发明】〔成无己曰〕姜、枣味辛、甘，专行脾之津液而和营卫。药中用之，不独专于发散也。〔杲曰〕生姜之用有四：制半夏、厚朴之毒，一也；发散风寒，二也；与枣同用，辛温益脾胃元气，温中去湿，三也；与芍药同用，温经散寒，四也。孙真人云：姜为呕家圣药，盖辛以散之。呕乃气逆不散，此药行阳而散气也。或问：生姜辛温入肺，何以云入胃口？曰：俗以心下为胃口者，非矣。咽门之下，受有形之物，乃胃之系，便是胃口，与肺系同行，故能入肺而开胃口也。曰：人云夜间勿食生姜，令人闭气，何也？曰：生姜辛温主开发。夜则气本收敛，反开发之，则违天道矣。若有病人，则不然也。生姜屑，比之干姜则不热，比之生姜则不湿。以干生姜代干姜者，以其不僭故也。俗言上床萝卜下床姜。姜能开胃，萝卜消食也。〔时珍曰〕姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。案方广《心法附余》云：凡中风、中暑、中气、中毒、中恶、干霍乱、一切卒暴之病，用姜汁与童尿服，立可解散。盖姜能开痰下气，童尿降火也。〔颂曰〕崔元亮《集验方》载：敕赐姜茶治痢方：以生姜切细，和好茶一两碗，任意呷之，便瘥。若是热痢，留姜皮；冷痢，去皮，大妙。〔杨士瀛曰〕姜能助阳，茶能助阴，二物皆消散恶气，调和阴阳，且解湿热及酒食暑气之毒，不问赤、白通宜用之。苏东坡治文潞公有效。
【附方】旧二十，新三十。
痰澼卒风 生姜二两，附子生用一两，水五升，煮取二升，分再服。忌猪肉、冷水（《千金》）。
胃虚风热不能食。用姜汁半杯，生地黄汁少许，蜜一匙，水三合，和服之（《食疗本草》）。
疟疾寒热 脾胃聚痰，发为寒热。生姜四两，捣自然汁一酒杯，露一夜。于发日五更面北立，饮即止。未止再服（《易简》）。
寒热痰嗽 初起者。烧姜一块，含咽之（《本草衍义》）。咳嗽不止生姜五两，饧半升。微火煎熟，食尽愈。段侍御用之有效（孟诜《必效方》）。
久患咳噫 生姜汁半合，蜜一匙，煎熟，温呷三服愈（《外台秘要》）。
小儿咳嗽 生姜四两，煎汤浴之（《千金方》）。
暴逆气上 嚼姜两三片，屡效（寇氏《衍义》）。
干呕厥逆 频嚼生姜，呕家圣药也（《千金》）。
呕吐不止 生姜一两，醋浆七合。银器中煎取四合，连滓呷之。又杀腹内长虫（《食医心镜》）。
心痞呕哕 心下痞坚。生姜八两，水三升，煮一升。半夏五合洗，水五升，煮一升。二味同煮一升半，分再服（《千金》）。
反胃羸弱 《兵部手集》：用母姜二斤。捣汁作粥食。〇《传信适用方》用生姜切片，麻油煎过为末，软柿蘸末嚼咽。
霍乱欲死 生姜五两，牛儿屎一升。水四升，煎二升，分再服，即止（梅师方）。
霍乱转筋入腹欲死。生姜三两捣，酒一升，煮三两沸服。仍以姜捣贴痛处（《外台秘要》）。
霍乱腹胀不得吐下。用生姜一斤，水七升，煮二升，分三服（《肘后方》）。
腹中胀满不能服药。绵裹煨姜，内下部。冷即易之（梅师）。
胸胁满痛 凡心胸胁下有邪气结实，硬痛胀满者。生姜一斤，捣渣留汁，慢炒待润，以绢包于患处，款款熨之。冷再以汁炒再熨，良久豁然宽快也（陶华《伤寒槌法》）。
大便不通 生姜削如小指，长二寸，涂盐内下部，立通（《外台》）。
冷痢不止 生姜煨研为末，共干姜末等分，以醋和面作馄饨，先以水煮，又以清饮煮过，停冷，吞二七枚，以粥送下，日一度（《食疗》）。
消渴饮水 干生姜末一两，以鲫鱼胆汁和丸梧子大。每服七丸，米饮下（《圣惠》）。
湿热发黄 生姜时时周身擦之，其黄自退也。一方：加茵陈蒿，尤妙（《伤寒槌法》）。
暴赤眼肿〔宗奭曰〕用古铜钱刮姜取汁，于钱唇点之，泪出。今日点，明日愈，勿疑。〇一治暴风客热，目赤睛痛肿者。腊月取生姜捣绞汁，阴干取粉，入铜青末等分。每以少许沸汤泡，澄清温洗，泪出妙。
舌上生胎 诸病舌胎，以布染井水抹，后用姜片时时擦之，自去（陶华方）。
满口烂疮 生姜自然汁，频频漱吐。亦可为末擦之，甚效。
牙齿疼痛 老生姜瓦焙，入枯矾末同擦之。有人日夜呻吟，用之即愈（《普济方》）。
喉痹毒气 生姜二斤捣汁，蜜五合，煎匀。每服一合，日五服（《千金》）。
食鸠中毒、食竹鸡毒、食鹧鸪毒方并见《禽部》本条。
中莴苣毒、中诸药毒、猘犬伤人并饮生姜汁即解（《小品》）。
虎伤人疮 内服生姜汁。外以汁洗之，用白矾末傅上（《秘览》）。
蝮蛇螫人 姜末傅之，干即易（《千金》）。
蜘蛛咬人 炮姜切片贴之，良（《千金》）。
刀斧金疮 生姜嚼傅，勿动。次日即生肉，甚妙（《扶寿方》）。
闪拗手足 生姜、葱白捣烂，和面炒热，盦之。
跌扑伤损 姜汁和酒调生面贴之。
百虫入耳 姜汁少许滴之。
腋下狐臭 姜汁频涂，绝根（《经验方》）。
赤白癜风 生姜频擦之，良（《易简》）。
两耳冻疮 生姜自然汁熬膏涂（《暇日记》）。
发背初起 生姜一块，炭火炙一层，刮一层，为末，以猪胆汁调涂（《海上方》）。
疔疮肿毒 方见白芷下。
诸疮痔漏久不结痂。用生姜连皮切大片，涂白矾末，炙焦研细，贴之勿动，良（《普济》）。
产后血滞冲心不下。生姜五两，水八升，煮三升，分三服（杨氏《产乳》）。
产后肉线 一妇产后用力，垂出肉线长三四尺，触之痛引心腹欲绝。一道人令买老姜连皮三斤捣烂，入麻油二斤拌匀炒干。先以熟绢五尺，折作方结。令人轻轻盛起肉线，使之屈曲作三团，纳入产户。乃以绢袋盛姜，就近熏之，冷则更换。熏一日夜缩入大半，二日尽入也。云此乃魏夫人秘传怪病方也。但不可使线断，断则不可治之矣。
脉溢怪症 有人毛窍节次血出不止，皮胀如鼓，须臾目、鼻、口被气胀合，此名脉溢。生姜自然汁和水各半盏服，即安（夏子益《奇疾方》）。
姜皮
〔气味〕辛，凉，无毒。
〔主治〕消浮肿腹胀痞满，和脾胃，去翳（时珍）。
〔附方〕旧一。
拔白换黑 刮老生姜皮一大升，于久用油腻锅内，不须洗刷，固济勿令通气。令精细人守之，文武火煎之，不得火急，自旦至夕即成矣，研为末。拔白后，先以小物点麻子大入孔中。或先点须下，然后拔之，以指捻入。三日后当生黑者，神效。李卿用之有验（苏颂《图经本草》）。
叶
〔气味〕辛，温，无毒。
〔主治〕食鲙成癥，捣汁饮，即消（张机）。
〔附方〕新一。
打伤瘀血 姜叶一升，当归三两，为末。温酒服方寸匕，日三（范汪《东阳方》）。
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