山珍海味那些事

山珍海味那些事

      近年来不少亲朋好友结婚时都大摆婚宴，说来也怪，我觉得婚宴里的菜式都大同小异，都是那十几个菜，大概粤西地区都是如此的吧。

      但里头最好吃的依旧是白切鸡、白切鸭和鱼这些家常小菜。而老百姓们吹捧的“山珍海味”如鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝、乳猪之流，我是不敢恭维的。刚开始还很期待这些美食，结果尝了一口，自然是难以下咽，我都怀疑是不是我味蕾作怪，于是又多尝几块，才确定是真的难吃，这时我已经引起旁人侧目，他们以为我是个饿死鬼，我也只好尴尬的笑笑！

      到后面参加的婚宴多了，我就只吃鸡鸭鱼，那些牛逼哄哄的菜就吃一口图个圆满。所以“山珍海味”一词在我的字典里绝对是贬义词。不过可能是我家境贫寒，没有机会接触到最顶尖的食材，更无缘尝试高级大厨们的手艺。

      这明显是文化传承的问题，当地的厨师们每隔一段时间就要为婚宴做菜，一年下来这些“山珍海味”都做了上千盘了吧，但他们依旧做不好。而鸡鸭鱼猪牛则信手拈来，一气呵成，不多久一道美味佳肴就摆在桌前了。这是因为我们这些小农家庭已经积累了上千年鸡鸭鱼猪牛的烹饪经验，代代传承，从小就接受烹饪手法的熏陶，自然就做的好吃。而那些“山珍海味”明显就没有家常菜做得精致，大概是烹饪方法失传引起。

      所以吧，吃东西不要带上歧视，更不要带有优越感，山珍海味不一定好吃，家常小菜不一定粗糙。比如我这辈子吃过最好的鸭是水东鸭粥店的鸭，最好吃的芥菜是水东芥菜，我不接受任何人的反驳！