纸杯蛋糕

一股淡淡的香味扑鼻而来，那是一个美味的蛋糕……

1.准备食材：鸡蛋、蛋糕用小麦粉、牛奶、白糖、椰子油

2.做蛋糕的基础配方。鸡蛋2个，低筋面粉34克，牛奶16克，椰子油16克，白糖26克。（蛋黄里加6克，蛋清里加20克）

因为我想多做一些，用了10个鸡蛋，其它食材就是乘以5倍。低筋面粉170克，牛奶80克，椰子油80克，白糖130克。（蛋黄里加30克，蛋清里加100克）

3.鸡蛋打入盆中后，蛋清蛋黄分离，蛋黄放入另一个盆里。（两个盆用前擦干净，保证无水无油）

4.蛋黄里加入糖和油搅拌均匀后，加入牛奶，再搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉

6.Z字型搅拌至光滑的面糊，放一边备用

7.打发蛋清，糖分三次加入打发的蛋清中，第一次打发至粗泡时加入三分之一糖。

8.第二次打发至细泡时加入剩余糖的二分之一

9.最后打到细腻的泡时加入剩余的糖，继续打发至硬性状态，提起打蛋器有一个短短的小尖角就可以了。

10.面糊和打发好的蛋白

11.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀，像平时炒菜一样从下面翻拌

12.翻拌至看不到蛋白，又加入剩下的蛋白霜继续翻拌至这样

13.把面糊舀入纸杯

14.洒入几粒芝麻，空气炸锅先预热5分钟后再放入

15.最高档烤10分钟即可

16.拿出纸杯蛋糕拍照

17.不同的背景拍出不同的效果

18.搭配一杯茶，就可以美美地享用了！

品一块蛋糕，那是幸福甜美的味道。