蛋黄酥里面的水油皮揉面制作，要揉出面膜略有弹性，像像皮精似的能拉成长丝，包出来的成品才不破皮，层次分明，但是那种揉面功夫确实是冰冻三尺非一日之寒，一般蹩脚师傅还没有摸索到巧门，全靠硬性的揉啊柔，揉断了手臂，还有揉不出一个所以然来。
刚才视频上那二个年轻女孩，一白一黑，一胖一瘦，一个瘦伶伶穿着白衬衫，唐装白布裤，一个黑衣衫长裙飘飘，夜礼服似的前后u形深挖领，露出一块黑腻腻的胸脯，颈项与背丰满得微驼。
着装打扮二个都是摩登时髦，却是高高地举起面团，挽着袖口，把一坨偌大的水油面团猛烈地从上往下摔打，抛上落下，一次又一次，想必用尽全身吃奶力气，已是香汗衾沁沁，真难为她们，照这样下去，做一炉蛋黄酥，手臂都断筋了，看起来她们也是初入门的人在那里瞎折腾，哄哄外行人。
懂得行情的网友们没叱骂她们，多半是看在她们年轻漂亮，又说话嗲声嗲气，解说用语娇嘀嘀脆生生，先声夺人，视觉听觉给人焕然一新，所以才不感到那么恶心，虽然没点赞，也没有半点不乐意，算是躲过这一劫。要是换了老太婆，评论区就要大吐嘈，不吐唾沫，漫骂声泛滥成灾了，已经很客气了，这样的手艺也敢出来得瑟，她妈的见鬼去吧，浪费人家流量。
其实水油皮只要醒发时间到家，它自已自动就起模，拉出来的筋膜不断档，只要稍揉几下，醒发一下，再揉一下，再醒发一下，经过三起三落，就大功告成，全不需要像刚才视频里二个年轻女孩那样。
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