一提起东坡肉，便会想起苏轼，苏轼是宋代有名的大诗人，同时也是宋代八大家之一，东坡肉就是他烹调并记录下来的。
一次在本杂志上，我看到了这样一张图片，大瓷碗里盛着四块硕大的东坡肉，上面淋着肉汁，几粒鲜绿色的葱花点缀在肉块上，肉块较厚，一层肥肉一层瘦肉。一根根细细的绳子缠在肉上，拉出好多油花，那油花也闪出金色光泽，让人食欲大增，肚子开始“咕咕”叫了。
苏轼降职到黄州，百姓为了感谢他的功德，便送了好些猪肉给他。苏轼收到后便将肉切成方块，制成东坡肉，后来又将做好的美食送给疏浚西湖的民工后，大家对他的美食赞不绝口，因苏轼号东坡居士，世称苏东坡，所以大家给这道美食起名叫东坡肉。
我将此事告诉妈妈，她也答应做给我吃。妈妈查了东坡肉的做法，先做大块的红烧肉，然后直接焖煮收汁，做成了整整齐齐的大肉块，放在碗里和图片上的东坡肉一模一样。
我先夹起一块肉，是软软的，煮得很烂，比红烧肉更美味一些，红得透亮，肥而不腻，入口后唇齿留香，肉汁的味道久久在口中荡漾，甜中带咸，软糯香甜，入口即化，正是“织手搓来玉色勾，碧油煎出嫩黄深。”
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