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宅家一人食

宅家一人食

作者: IvyWang梓溦 | 来源:发表于2020-03-08 17:22 被阅读0次

    过年在家有老豆做饭老妈洗碗,不用想吃什么也不用花时间做,好幸福。

    平时上班心情好自己做,不想做可以叫外卖,好方便。

    可是在这个特殊时期,为了减少交叉感染的可能,还是餐餐自己做吧。

    票圈、微信群里看到很多朋友晒图,在2月里都变身成了大厨,凉皮、烤串、蛋糕、煎饼各种诱人。但我,始终保持“清醒”,不要为难自己。我做饭的努力方向一直是:
    1、除了吃饭用时,尽可能减少饭前饭后折腾的时间;
    2、把握好食量,既要吃的新鲜,同时不多不少不浪费。
    当然,好吃是基本。(此处好吃标准由唯一的客户我说了算:P)

    曾经,我试过为了节省时间,一次煮一大锅咖喱牛肉或咖喱鸡肉,一锅至少管够3天。每次加热一餐量,里面有肉有蔬菜,营养丰富又便捷。只是一个口味吃久了,会腻,需要有其它菜式来换口味。

    后来知道了经典的“一颗番茄饭”,这种操作简单口味有保障的做法太符合我的需求了。我还在这思路上改良了多种口味,可以放玉米青豆胡萝卜培根香肠鸡肉山药马蹄红薯……总之冰箱里有什么材料都可以搭配着放进去。也是受它的启发,我开始积累各种可以三步做好的饭菜的食谱。
    哪三步?就是
    1、备料,切洗
    2、扔进锅里,可以提前放调味或是之后放调味
    3、按一下开关,等吃

    此法适合煮什锦饭、煲汤、煮甜品、椰子鸡……

    如果提前煲了汤,还可以用高汤下面条,最后烫几条青菜,比外面二十一碗的面好吃多啦!最重要是,只需要6分钟就有的吃,吃完只要洗1个碗、2个锅,哈哈哈。

    过去的两周让我想起了当年在英国读书时,在外面吃太贵舍不得,每餐自己做的时光。但无论是当年还是现在,我发现我一直在探索的都是“偷懒”的方法:怎样在保证口味、营养的前提下,尽可能减少我在厨房的时间?怎样能让肚子饿的我在最短的时间内有得吃?多少量能刚好吃完不撑不剩不胖?……

    为了探索一人食的最佳方案(既满足我吃货的要求又省时省事),我尝试了多种烹饪工具,调整流程,还买了个电子计时器。把做饭时间从1小时左右缩短到了30分钟,最近还有多次保持在15分钟之内。

    恰好近期听了个关于“精益管理”的分享,做饭做菜不就是一种流程管理吗?提高顾客(我的)满意度、降低成本、提高质量、加快流程速度和改善资本投入,不正是我的需求吗?我在探索一人食方案探索上用的不正是精益管理的思维吗?

    突然觉得宅家一人食好有意义啊!

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