过年在家有老豆做饭老妈洗碗，不用想吃什么也不用花时间做，好幸福。
平时上班心情好自己做，不想做可以叫外卖，好方便。
可是在这个特殊时期，为了减少交叉感染的可能，还是餐餐自己做吧。
票圈、微信群里看到很多朋友晒图，在2月里都变身成了大厨，凉皮、烤串、蛋糕、煎饼各种诱人。但我，始终保持“清醒”，不要为难自己。我做饭的努力方向一直是：
1、除了吃饭用时，尽可能减少饭前饭后折腾的时间；
2、把握好食量，既要吃的新鲜，同时不多不少不浪费。
当然，好吃是基本。（此处好吃标准由唯一的客户我说了算:P）
曾经，我试过为了节省时间，一次煮一大锅咖喱牛肉或咖喱鸡肉，一锅至少管够3天。每次加热一餐量，里面有肉有蔬菜，营养丰富又便捷。只是一个口味吃久了，会腻，需要有其它菜式来换口味。
后来知道了经典的“一颗番茄饭”，这种操作简单口味有保障的做法太符合我的需求了。我还在这思路上改良了多种口味，可以放玉米青豆胡萝卜培根香肠鸡肉山药马蹄红薯……总之冰箱里有什么材料都可以搭配着放进去。也是受它的启发，我开始积累各种可以三步做好的饭菜的食谱。
哪三步？就是
1、备料，切洗
2、扔进锅里，可以提前放调味或是之后放调味
3、按一下开关，等吃
此法适合煮什锦饭、煲汤、煮甜品、椰子鸡……
如果提前煲了汤，还可以用高汤下面条，最后烫几条青菜，比外面二十一碗的面好吃多啦！最重要是，只需要6分钟就有的吃，吃完只要洗1个碗、2个锅，哈哈哈。
过去的两周让我想起了当年在英国读书时，在外面吃太贵舍不得，每餐自己做的时光。但无论是当年还是现在，我发现我一直在探索的都是“偷懒”的方法：怎样在保证口味、营养的前提下，尽可能减少我在厨房的时间？怎样能让肚子饿的我在最短的时间内有得吃？多少量能刚好吃完不撑不剩不胖？……
为了探索一人食的最佳方案（既满足我吃货的要求又省时省事），我尝试了多种烹饪工具，调整流程，还买了个电子计时器。把做饭时间从1小时左右缩短到了30分钟，最近还有多次保持在15分钟之内。
恰好近期听了个关于“精益管理”的分享，做饭做菜不就是一种流程管理吗？提高顾客（我的）满意度、降低成本、提高质量、加快流程速度和改善资本投入，不正是我的需求吗？我在探索一人食方案探索上用的不正是精益管理的思维吗？
突然觉得宅家一人食好有意义啊！
网友评论