分肉

年味越来越浓了，按照老家习俗，一般腊月二十五六杀猪割肉，考虑到孩子们大都放假了，在外工作的也相继赶回，现在又不像过去缺衣少食的，大鱼大肉就过年那两天才足量供应。如今，什么时候也不缺肉，干脆早点杀猪。

下午姐姐来送肉，她上午就把猪给杀了，200多斤的大猪，不卖外人，就我们兄妹几个给分了。我家人口最少，分的相对少一些，但也足有三十多斤。

姐姐还贴心地分了两个肘子，一大块排骨，这都是孩子们的最爱。考虑到我水平有限，就直接给妹妹家多分了二十多斤五花肉，安排妹夫做好红烧肉分给各家，倒省了我很多心思。

晚饭后，望着眼前的三十几斤肉，我头皮发麻，今年再也没有靠山了，得，还是早做处理为好。

搁往年，都是买好鸡鸭鱼肉交给婆婆打理，我最多打个下手，没有靠山的日子终于来了，心里不免一丝悲凉。

把排骨剁成截，分装几个袋子，冷冻保藏，以便随时食用；把瘦肉分割成相对的小块，保鲜室暂时安家，明天就切、腌，炸成小酥肉；把五花肉挑拣出来，抽空剁成肉馅，用于包饺子；把肥肉单独存放，有机会了剁剁包肉包子吃。

一番操作下来，倒也不是难事，我清楚，由生变熟的程序更繁琐，我也只能单打独斗了，真正意义上的当家做主又有了一层新的含义。从某种意义上来说，这也是成长。