人生啊是红烧肉

小火慢炖，大火收汁儿，锅里是热气腾腾的红烧肉，锅外是热气腾腾的人生。

做了很久都没做的红烧肉，隔了差不多一年多的时间，做的步骤都忘掉了。把炒锅放好才想起来，红烧肉是要先过水的。又把煮锅拿出来，倒上水，等水咕噜咕噜叫唤了，把五花肉块放进去，倒些葱姜料酒，记得要提前挑出来比较肥的。等肉变色就捞出来，洗干净备用。

然后上炒锅，把挑出来的肥肉不停翻炒出油。榨差不多了，捞出来放备用肉里。锅里再倒些油，热锅凉油，小火化冰糖，等冰糖融化，不等太过变色，直接把肉倒进去翻炒，放生抽老抽和耗油，还有蒜瓣葱姜翻炒一会儿，放卤料包（就是大料香叶之类的）再倒半锅水。

小火慢炖，炖的差不多了，大火收汁儿，就做好了。

人生啊，就像红烧肉，要有火热，有慢炖，才有滋味！