糖水铺

      小区的门店又换了新东家，这一次是一个糖水铺。糖水铺开了才几天，每天进出小区的时候都想着有时间可以进去尝一尝，但每次看到空荡荡的小店，确实又不敢做第一个尝试的人。今天因为要做核酸所以早点下班回家。经过的时候就顺便进去看了一下有什么可以吃的当作晚餐。一个灶头放在门口，一位大概四五十岁的女人在灶前忙碌着煮东西，应该是老板娘。

      进去后才发觉这并不是一个纯粹的糖水铺，而是以早餐类为主的粥，馄饨和包子。也有一些桃胶木瓜类的糖水。但操作台空荡荡的，保险起见我还是点了普通吃食。

        铺子里今天坐了一位客人，大约也是小区居民，一位50岁左右的大爷。他点了一碗馄饨加一个包子。大娘在门口的灶上用小锅煮馄饨，端上来以后给客人加了一点辣椒和醋，并且帮客人用勺子在碗里拌了一下。我看出客人的极度不自在。

      我也点了一份馄饨加一个荷包蛋，老板娘极力推荐她的白菜粉丝包很好吃，于是也试着点了两个。包子上来，包子皮有点硬且有点厚，粉丝倒是不少可惜味道偏淡了一点。端上来的馄饨也是稠厚的一碗，皮也有点厚且硬，我喜欢入口即化的馄饨皮，且有不少的肉馅。但这一碗几乎找不到馅。

      因为在点之前我已经强调是希望自己的馄饨里面放些辣油和醋。其实在南京，尤其是吃鸭血粉丝汤和馄饨的时候，都是需要加点辣油的。曾经有一首歌的歌词里面就写过：“啊要辣油啊”。

        辣油是灵魂，可惜今天的这碗馄饨没有。不但没有灵魂。老板娘在为我倒醋的时候，还特地用勺子在我的碗里拌来拌去，说要搅开才会更好。

      在南京能够熟练的点上一碗馄饨的人，基本都会知道怎么喝一馄饨，而不是需要老板娘亲自来帮客人搅开。

      人是很朴实的人，走出门的时候，我预感这家糖水铺也许不会开太久。