第一步，先用清水把鸡蛋外壳清洗干净，然后上锅开始煮鸡蛋。
鸡蛋冷水入锅，大概煮十分钟左右。
这次采用的鸡蛋是土鸡蛋，个头都比较小，十分钟煮出来，蛋黄特别香。
第一步
第二步，把煮熟的鸡蛋在冷水里冰一下，去壳。
第二步
第三步，用刀给鸡蛋上面随心所欲的划上几刀，想划几下划几下。
第三步
第四步，准备一罐啤酒，几片香叶，一小块桂皮，几个八角，一小勺花椒。
因为也准备给孩子吃，所以兑了很多水来中和啤酒的味道。
如果是大人吃，可以只用啤酒，甚至可以再放几个干辣椒。
调味品：老抽两勺，生抽三勺，糖少许，耗油一勺。
因为是随心所欲版本的，根据自己的口味，想放多少放多少。
第四步
第五步，大火煮开以后，大火收汁。
第五步
煮好以后，如果再浸泡一夜的话，会更入味。
之所以是随心所欲版本的卤蛋，不要去纠结要精确放多少克的调味品，能把以上物品准备齐全做出来的卤蛋有自己的风味，减配版本的也有属于自己的风味。
成品
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