从鸿门宴了解中国宴饮传统文化

宴饮是反映传统文化特质的重要构成，宴饮空间作为宴饮活动和礼仪的载体，从座次关系到空间布局都在彰显文化秩序，浓缩了特定社会文化背景下的家庭关系以及社会礼仪关系。

司马迁在《史记·项羽本纪》里写了鸿门宴的座次：“项王、项伯东向坐，亚父南向坐，沛公北向坐，张良西向侍。”古人之坐，以东向为尊。项王东向坐是自居尊位，项伯是他叔父，与其并坐。范增是项羽最重要的谋臣，座次虽低于项羽而高于刘邦。这样的座次排列来表现出敌对双方的心理状态并非常规。常规宴饮的座位与此相反，客人应居于正位、上位，主人坐下位。

堂是古代宫室的主要组成部分。在堂上举行宴会时，以面南为尊。与堂内座次不同的是，一些普通房子或军帐内，则以东向为尊。中国古代社会长期沿袭这种礼俗，但因地域不同，南北方的座次也有所差别。在古代宴饮场合中，以长幼尊卑依序设席位，最重要的首席者入座后，其余的人方可入席落座。现在的房屋已不全是正南正北，落座圆桌时就更难分辨方位了，这种情况下尊位一般都是面朝房门，坐客位；主人则是背朝门，面向内。宴席按入席者身份等级安排座次的礼俗一直影响至今。