民以食为天。
作为家庭煮妇，我的主要职责是负责一家人的一日三餐，天长日久，变换食谱花样是必要的，学做新鲜的饭菜也是必须的。
因为“活到老，学到老”，It's never too late to learn，是我的座右铭，哈哈。
因为昨天中秋节，外卖了一只烤鸭，结果卷鸭肉的小薄饼很快被家人一扫而光，但鸭肉却剩下一盘。
于是，今天就琢磨着自制薄饼，用来二吃烤鸭卷饼。
经过反复观看视频教学后，就开始动手学着模仿烙饼，结果还算基本成功，只是每张圆饼有点大小不一，导致边缘擀的有点薄厚不均。
但高筋面粉烙出的薄饼真的好吃，面香中夹杂着香甜。
有图有真相，请忽略颜值或卖相喔，哈哈。
如果技术能更纯熟地驾驭一点，薄饼可以做的更薄一点，可以当做春饼，内卷各种蔬菜沙拉肉类，甚至面酱大葱。
现将薄饼制作方法简介如下，供有兴趣的朋友参考。
薄饼配方：
1.中筋或高筋面粉：300克
2. 开水：150克（用于烫面）
3. 室温水：15克 1 大勺（用于混合酵母）
4. 酵母：1/4 小勺
5. 无盐黄油或普通食用油：40克
6. 盐：1克，1/4 小勺
7. 食用油：适量（用于给面饼分层）
8. 干面粉: 适量 （用于给面饼分层）
这里，要说明的是，通常都是用油酥（油+面粉）来分层。但是一次擀几张甚至10多张饼，用油酥就有点力不从心了。
如果油酥拌稠了，你刷不开；若油酥稀了，可以刷开，但是多张饼摞在一起擀的时候，油酥会被擀出来，影响它的分层效果。
今天我用了刷油并粘上干面粉的方法来分层。
小饼刷了油之后，就容易粘上干面粉。那么，当多张饼一起擀的时候，油和面粉完全不会跑出来，所以它分层效果非常好。
希望舌尖上的美味，能带来更多的幸福快乐，以及味蕾的满足感。
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