正所谓“病从口入”，古时候的人患癌少，那是因为吃的食物都是原生态。
而现在外面的食物越来越美味、品种多样，令很多人都不在家里做饭，而是选择在外面吃或者是订外卖。
外面的食物为了好看、美味很多食材在制作出来后营养也损失了大半，而且在加工过程中添加各种香料等等一系列的因素，如果长期吃这种食物如油炸、烧烤、腌制类食品能不患癌吗？
其实也没有特定的食物吃了一定患癌，那都是慢慢积累的过程。不过以下这食物一定要少吃。
一、晚上油炸食品吃太多 ——诱发胃癌、肠癌、肝癌等
很多小吃店都有煎炸、油炸食物，现在很多人到了晚上都喜欢找一个安静的地方一杯饮料搭配一个炸薯条、炸鸡腿、炸洋芋片等其他经过高温油炸或烘烤的淀粉类食物。这类食物含有大量丙烯胺，会增加多种癌症发病的风险。长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。
二、晚上腌制食品吃太多 ——诱发高血压、胃肠炎 、胃癌等
很多人都有在晚餐吃点青菜小粥搭配一点腌菜的习惯。适当吃点腌菜可以增加食欲，调节胃口，但若嗜食成癖，长期食用，就容易引起各种疾病。有数据证明，40岁以上每周至少吃一次臭豆腐、豆腐乳、味噌的人，罹癌的风险是不吃的人的3.6倍。
腌制的蔬菜维生素C被大量破坏，大量吃腌菜，会导致人体维生素C缺乏。腌菜如腌制不好，会直接产生致癌物质亚硝酸胺，长期食用诱发癌症，腌制食品盐分超高会造成肾脏的负担加重，增大发生高血压、胃肠炎症和溃疡的发病率。
三、晚上高脂肪、高热量食品吃太多——诱发乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌。
高脂肪的食物具体表现为油的成分就是各种饱和和不饱和脂肪酸，所以所有含油量高的和油炸过的食物都属于高脂肪食物。如牛肉、羊肉、猪肉、汉堡、蛋糕、巧克力等都属于高脂肪、高热量食品。
晚上这类食品吃太多容易导致血液黏稠、血脂高，诱发血管壁粥样硬化，损伤肝脏，造成机体代谢紊乱，导致糖尿病、肥胖等代谢性疾病。
看到这里很多会说，都不能吃，还能吃什么呢？
癌症的发生和发展是一个长期的过程。在这个过程中致癌物质不断刺激我们的身体的“原癌基因”， 导致癌细胞被激活，才会形成最终的癌症，为了健康我要少吃，尽量做到不吃。
晚餐这样吃最健康，晚餐可以选择喝一碗粥，然后配青菜煮鸡蛋。这样的菜系既简单，同时热量又不高，对于减肥人士是很大的帮助。五谷杂粮粥可以换着来，如果吃不惯可以用调理机打成浓汤，这样即解决了口感的问题，也做到了营养均衡。
晚餐是越清淡越好，坚持七分饱的原则。晚餐的时间最好安排在晚上18点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。
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