包子店的饥饿营销

门口的菜市场有一家包子店，做的包子特别好吃。但是这家包子店有一个奇怪的现象，蒸包子的时候，不是好几个笼屉摞一起蒸，而是一屉一屉的蒸，每次去他家买包子，都要排队等包子蒸好。有的时候刚蒸好的那一屉，还不一定轮得到你，很多人一等就是十几分钟。

上周末，我路过这家包子店，看到老板在收拾东西，就跟老板聊了两句。我就好奇的问老板：为什么不像其他包子店那样，一笼蒸好几屉，这样很多顾客就不用等了。老板说：饥饿营销啊，跟小米手机学的，要让顾客知道，我家的包子一直供不应求。

饥饿营销？一家包子店的老板，竟然在玩饥饿营销。

但是，不是所有的商品都可以玩饥饿营销。

包子的本质是一种快消品，顾客购买包子，追求的是当时的饱腹感，跟油条、馒头、煎饼等早餐的本质是一样的。饥饿营销固然能让顾客对包子店印象深刻，但是又不是不可替代的，周围的油条、煎饼都可以替代它。

很多时间宽裕一点的顾客，可能会排队等包子，但是像我这样早上赶着去上班的人，很难为了一顿相对好吃的早餐，花十分钟去等，我更注重时间的效率，能早一点解决掉早餐，就能早一点到公司。所以，每次看到排队很长的时候，我就会转身走向隔壁的早餐店，买根油条。

因为包子好吃，这家包子店肯定能够常年开下去，但是如果还是坚持这样营销，很难把生意做大。如果能像其他包子店一样，一次蒸个好几屉，让顾客不用等，我相信这家店的收益，肯定会有大幅度的提升。

做生意就是这样，我们提升了商品的品质后，要注重效率，想办法节省顾客的时间，否则，再好的商品，也会被效率这一关给卡死。