黄秋生为了演好《无间道》三部曲，一边积极划船健身做运动之余，还服天然成分减肥药，不过效果还是不满意。后来又每天只吃炒豆芽，一个月减掉了30斤，这才达到标准。他说炒豆芽卡路里低，零脂肪，吃多少都不怕。
绿豆芽：绿豆芽不但是一种低热能的减肥食品。它还富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。
介绍一种简单的炒豆芽做法：
1 发好的绿豆芽用清水洗净，锅中烧水，水开后放入绿豆芽焯1分钟。
2 尖椒洗净、去蒂、斜切成丝，蒜切片，姜切丝，锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香，放入焯好的豆芽，翻炒1分钟。
3 放入尖椒，继续翻炒1分钟，放盐翻炒均匀，关火，放醋，翻炒均匀即可。
4 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。
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