怎样开一家咖啡厅，首先要做的事就是确定法和自己店铺的印象
本文来自：《托付余生开间咖啡馆》
不仅是咖啡厅，无论开设什么种类的店铺，整体计划的第一步便是确定店铺的整体理念。所谓的“
concept ' , 也许确定起来并不容易。但最重要的一点，就是明确“到底想开一家什么样的店铺？ " ，即确定店铺给人的印象。
在这里，我们首先需要考虑的，便是思考“我为什么要开咖啡厅？”也就是明确自己的开店动机。
可能有的人喜欢咖啡，有的人擅长烹饪，喜欢为别人做美味，还有的人想要拥有悠闲的空间……
开设咖啡厅的动机各不相同。在开设的过程中，最容易让人产生疑惑的地方，正是“动机”部分。只要我们清晰了自己的开店动机，遇到困难的时候，才能够毫不动摇。
当我们反复明确了自己的动机之后，就会在此基础上，逐渐明白自己究竟想开一家什么样的咖啡厅，确定咖啡厅的整体印象。
那么，咖啡厅应该是什么样的氛围？该选在哪里宁主要面向哪些顾客？位置应该选在哪里？
当确定好整体的大方向之后，我们再来探讨具体的细节。例如和谁一起经营？采取什么样的经营形态？营业的时间段？预计的销售额，等等。
我们可以仔细考察其他的店铺，向前辈们请教。只要从整体的印象出发，对于细节的探讨就会变得相对简单起来。
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