杨树花柳树芽

杨树花

是从什么时候开始，早春的杨树花柳树芽引起了我特别的关注？

三月，春风一荡，杨树就悄悄起了变化，不知不觉中，杨树枝上的花序就一串撵着一串冒出来了，没几天工夫，满树都是密密麻麻的杨树花了。

我们这儿习惯叫它毛毛狗、杨树狗，其实就是杨树花。杨树花的绽放也有先有后，一年又一年，钢西路上那两排笔直向前延伸的白杨树，总是早早就绽开了一树的毛毛狗。

只不过，这些杨树上的毛毛狗是黄绿色的，花开时节，我特意过去看了几次，还未等展现出它的红艳，那杨树花就已经摇落了。

三月未尽，毛毛狗已经摇落了一地。地上，马路牙子旁，到处是松松散散的毛毛狗，一窝一窝拥挤着，等着环卫工人来将它们带向不可知的去处。

去年的稍晚些时候，我和好朋友星星曾专门去二一九公园看杨树花。那里有那么几棵大杨树，不知道有多少年了，依旧枝繁叶茂，四月，满树的杨树花鲜艳地盛开着，特别特别漂亮。

杨树花

就是那次在公园，看见了一个捡拾杨树花的七十多岁的阿姨。那天无风，红艳艳的杨树花在树上挂着挂着，就啪嗒一声掉下来了。阿姨就在树下很有耐心地捡拾着。

长这么大，我还从来没有吃过杨树花。那天听那个阿姨说，她每年到这个季节，都会来捡一两包杨树花。

她说，刚刚摇落掉的新鲜的杨树花，摘好洗净后，用开水焯一下，然后过过凉，攥好，放在砧板上切碎了，和肉馅一起加调料调好，就像拌饺子馅一样，一半肉馅一半杨树花。用这个做馅包包子吃，蒸出来的包子别有风味，特别好吃！

柳树芽

阿姨说，还有柳树芽，也很好。早春的柳树芽也是好东西，柳树芽中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、铁等多种营养物质，春天里偶尔吃吃，对身体大有好处。

那阿姨特别强调说，摘柳芽的时候，最关键是要选那鲜嫩嫩的花苞，越鲜嫩越好。柳芽本身比较苦，所以摘好清洗干净后，要稍稍做一下处理，撒点盐面，腌制一下，攥出水分。再把攥好的柳芽放进开水锅中焯烫个三两分钟，捞出后过凉，再挤掉里面的水分，经过这样处理之后，柳芽的苦就去掉了大半。

然后，就可以任意发挥了，做凉拌菜，或者用柳芽炒鸡蛋都可以，也可以混合了肉馅包包子包饺子吃。微微有点苦味的柳芽可以消炎杀菌败火，最适合春天吃。

柳树花

嫩嫩的柳芽长大成熟，就开出了花，你看见过柳树花吗？大多数人可能都不会太在意。再然后，你肯定知道了，漫天的柳絮就飞起来啦！