做菜
做饭炒菜，虽不是我的长项，但我喜欢做饭炒菜，我一周中有两三天会做饭炒菜。有烟火味的家，才有温暖。
今天的剁椒鱼头，料洒腌好、洗净放盘，炒蒜末剁椒，浇淋鱼头，冷水上锅蒸12分钟。松涛水库鱼，名不虚传，肉紧实，味鲜嫩、甜美。某人口授卖鱼者做鱼法：炒咸鸭蛋蛋黄，捣碎，与豆豉放鱼头上蒸，下次尝试。
鲜虾，甜而鲜，主打一个“鲜”字。
拍黄瓜，放了丁点生抽，相当素淡。
酸汤土豆（洋芋）丝，荷兰土豆，水洋芋的感觉，放的是海南盐酸菜，味咸。云南洋芋切丝，轻炒放水，撒入昆明弥渡水酸莱，是我们家的正味和最爱之一。昆明弥渡水酸莱炒猪肉，很下饭。食材不佳，炒不出味道，“巧妇难为食材不对之炊”。
（2024.8.21.）
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本文标题：【百字文练习21】做菜
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