面粉;320克
盐:30克
糖60克
黄油30克
鸡蛋两枚
酵母3克
牛奶130克
先面粉,盐,糖倒一起搅拌均匀加入鸡蛋搅拌均匀,再加入牛奶搅拌至没有干面粉,下手揉至软硬适中的面团,放置一个小时
此时已有厚厚的一层膜,酵母+牛奶搅拌均匀,将面团移至案板加入酵母水,揉至均匀,加入软化的黄油,揉至不粘手不粘案板轻松拉出手套膜即可,揉成光滑的面团醒发至两倍大
按压排气,分成三个均匀的小剂子,擀成牛舌状折叠再次擀成牛舌状,卷起来放入模具,醒发六分满,烤箱160度预热十分钟,烤40分钟,冷却切片
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