农药污染、农药残留一直是蔬果界的一大难题，也是一直是大家最容易忽视的健康问题。在我国，每年由于食用农药污染食品而导致中毒的人数达20万左右。
目前在蔬果生产中使用的农药主要有三种：一是有机磷农药。它是一种神经毒物，引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。二是拟除虫菊酯类农药。中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。三是有机氯农药。过量接触会引起损害中枢神经系统和肝、肾等疾病。
日常生活中，我们觉得经过流水冲洗的水果蔬菜农药就会被“洗掉”，实际上，用水冲洗是无法除掉所有的农药残留，还有用传统的淘米水、盐水等是难以彻底清洗和洁净蔬果的，如果使用不当，甚至还会越洗越脏。
苹果
苹果已经连续多年高居最肮脏蔬果排行榜第一名。经检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。
草莓
根据美国农业部及食物与药物管理局对逾3.88万个非有机蔬果样本的检测结果，检测出多达三分之一的草莓样本含10种或以上的农药，其中一个样本更验出22种农药。
豆角
豆角在种植时，会应用大量农药来防治害虫，施药期间隔采摘期较近，因此市场上卖的豆角会残留很多农药。
西蓝花
西兰花属十字花科类，容易长虫且难以杀灭，没虫的一般农药含量都比较高。此类蔬菜较难清洗，农药残留较高。
农药残留一直是蔬果界的一大难题，我国每年由于食 用农药污染食品而导致中毒的人数达 20 万左右，约占食物中毒人数的三分之一。长期食用农残超标果蔬会破坏身体免疫力，造成身体机能的下降，严重的还会诱发癌症，导致急性神经重度等问题。小编认为，农残留这一食品安全问题需要我们每个人都重视起来。
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