选址&选品代表着你的产品定位，你选择在哪里开店，代表你的产品针对的目标人群是谁。根据目标人群，提供针对性的口味。
例如，Luckin都是开在办公楼附近，因为它的定位是白领&蓝领人群，它的产品是以符合白领定位的咖啡为主。
而喜茶都是开在商场内，因为它的定位为喜爱尝鲜，热爱潮流的年轻人群，它的主打品类以水果奶盖为主，且经常推出新品种。
所以你要开一家奶茶店，首先你要确定奶茶店的定位，目标人群是谁？那如何确定定位呢？
你可以进行市场调研，找到你的直接竞品与间接竞品，看看市面上竞品的定位。
例如：目前有比较火的饮品店有“喜茶”、“一点点”、“茶颜悦色”、“奈雪”。等等。
收集竞品的地址，主打款饮品，新口味的上新频率。饮品的价格区间，包括购买人群的触发渠道（是线上引流还是线下门店的直接流量），包括竞品的营销手段以及营销节奏：他们一般会做哪些营销活动，是买一送一还是会员积分；是每个月一次，还是每周一次。是否有打造IP款饮品，打造网红奶茶；
收集好后，统计每家竞品的信息进行汇总，根据地址，主打款饮料，价格区间，购买人群画像，营销节奏和活动，你大概就能清楚市面上每家竞品的目标用户的年龄阶段，人生阶段（是学生、白领、还是宝妈。），消费水平，消费习惯（是口味为主，还是健康为主，还是更追求品质）。以及主打的产品。
你会对每个竞品的定位，目标人群和主打饮品有一个大概的了解。你可以利用SWOT分析方法，根据自己目前的资源，找到自己的优势和目前市面上的机会人群。跟市面上竞品进行有差异化的竞争
例如，从产品入手，你卖的奶盖茶，我也卖奶盖茶，但是我的价格比你卖的便宜，或者我的奶盖茶内还加了水果，你这里没有的。我推出了新的品种，臭臭茶。或者你的奶茶含糖量太高容易胖，我的奶茶木糖醇，无脂奶，喝了也不会胖。
从目标人群入手，你针对18-29岁喜爱尝鲜的人群，我针对那些25-35岁喜欢经典口味的人群入手。以及市面上的奶茶都是年轻人喝的，我能做一款奶茶专门针对银发一簇的老年人来喝呢。
从地址入手，有人开在商场，有人开在办公楼，我可以开在弄党里，专门只做外卖渠道+线上导流线下的模式。
其次，你的定位除了与竞品形成差异化的竞争之外，还需要根据自己手中的资源，市场的饱和度来进行定位。例如，现在的一种趋势就是90后越来越养生，这块市场还是空白的，我是不是可以从这个领域切入进去。我的奶茶店就定位为健康低脂奶茶，好喝不发胖，加入维生素的健康好喝的奶茶。我的目标人群就是85-90后关注健康养生，怕胖又爱喝奶茶的女性，
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