做杏酱

原创/老小孩儿

上周五摘了好多杏，三分之一送朋友，三分之一自己吃，三分之一做成杏酱。

做杏酱

做杏酱比较简单，先挑选，再洗干净，控净水分，去核，放在干净的器皿中。

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放冰糖，用手翻动，放冰箱冷藏一晚。

做杏酱

第二天，从冰箱拿出，已经腌出很多汤汁。

做杏酱 做杏酱

把腌好的杏放入不锈钢锅里熬制，不用加水，熬制期间，需要用勺子不停的搅拌，防糊锅，可调整一下口味，我放冰糖没有比例，完全根据自己喜好，大约30分钟就可熬好，晾凉。把事先准备的瓶子洗净，在锅里消毒煮烫，待稍凉，装瓶。

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装好瓶的杏酱放凉，放冰箱冷冻，随吃随拿。