心急可吃不了好的香煎豆腐

心急可吃不了好的香煎豆腐。

天气热的话卖这个还是挺累的，油烟重，热气不断蒸腾，煎久了会闷闷的。

但做这个真的不能着急，先放足够的油以防粘底，最好能用花生油，足够香气。先把其中的一面煎透，要焦黄焦黄的，能起焦最为合适，煎好一面后轻轻用专用铲子慢慢翻面，继续煎另外一面，火候一定要控制好，要看着，因为焦底麻烦，清洗炊具的时候非常困难。

两面煎好之后，撒上调料（盐+孜然粉）下去，外焦里嫩的香煎豆腐就做好了。