在儿时的记忆里，还有一件事也总是提起。那时三弟在家门口与七爷家长他一岁的小姑玩耍儿，不小心把腿摔伤，因为骨折，父亲天不明就拉着农用架子车，步行二十多公里，到邻县的一家骨科医院里。回来的时候，三弟给我讲他不仅喝了胡辣汤，吃了火烧，还看到了一个铁水牛，弄得我为此一连哭了好几天，等三弟的腿渐好要去复查，我前一天晚上就哭着撵着要去，于是第二天和三弟一块坐车上，父亲又是天不明拉着我俩出发，直到当天很晚才到家。
说起“胡辣汤”，算作是本土的名吃了，早上胡辣汤，午饭吃烩面是一般中原人的生活习惯。胡辣汤又分两大派，喜欢辣的过瘾喝“逍遥镇”，喜欢油汁老汤喝“北舞渡”。北舞渡古称定陵，曾有“拉不完的赊家店（社旗），填不满的北舞渡”等赞誉。当时山西、陕西一带的商贾在此，创建山陕会馆，会馆落成后大宴宾客，一名大厨就做了一道汤，深受名流绅士称赞。
“粉身碎骨浑不怕”的于谦做河南、山西两省巡抚时，驻节开封。有次出巡路过此地，因路途劳顿染上风寒，就派人去买此汤。掌柜一听是巡抚大人要吃，就放足佐料，精心制作。于谦喝过之后大汗淋漓，第二天就痊愈，于是封白银十两，并建议该汤以胡姓命名，即成了“胡辣汤”。满清入关后，民间不敢多用“胡”字，加上汤呈糊状，“胡”“糊”又同音，便改成了糊辣汤，一直沿用至今。
传统的胡辣汤是由大铜锅盛装，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着，卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，“啪”一声，热气腾腾的胡辣汤便递手中。现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个大户，尤以闪记最为有名。
至于“铁水牛”。据考是清道光1829年，郾城县令傅鸿邻督导铁匠用生铁铸造。当时，沙河因转弯处多存深潭，时常决口，淹没庄田，百姓苦不堪言。为根治水患，清道光九年铸此铁牛，立于河堤之上，以镇河患。说也奇怪，自从这铁牛铸成后，百十年间，沙河水再也没肆意泛滥过。
相传，沙河水患缘于黑、黄二龙。原本长期卧居沙河的黑龙，在沙河下游50华里处建有龙宫一座，人称老龙窝（今召陵区老窝镇）。黄龙乃淮河之龙，因屡屡作恶被驱，便逆流而上进入沙河。黄龙因在淮河长大，身躯庞大，身材瘦小的黑龙自然打斗不过，只能逆水而窜，逃到上游二十华里处，重新建造一座龙宫，人称黑龙潭（今郾城区黑龙潭乡）。
黄龙占居黑龙的“老窝”后，再次追杀黑龙。黑龙闭门不出，因饥饿难耐，外出觅食，中途再遇黄龙，只好沿上流而去，因河道狭窄，若再前游，必有搁浅之灾。无奈之下，只好转身回返。黑龙转身之即，恰逢黄龙赶到，张开大口猛扑过去，因黑龙身小，轻捷躲过，黄龙用力过猛，撞破河堤，瞬间，河水滔滔而下，所到之处，一片汪洋。
因黄、黑二龙屡屡恶斗，沙河水灾也屡屡不断。黑龙为保存性命，趁夜晚托梦给郾城县令傅鸿邻。傅鸿邻自上任以来，一直为洪灾不断而茶饭不思。他早上醒来，忆起昨夜黑龙之梦，欣喜若狂，当即召全县铁匠共铸铁牛，一日即成。第二天早上，趁雾浓之时，就令人把铸造好的铁牛，放置在河堤之上。没过多久，黄龙和黑龙再次厮杀到此。浓雾之中，黄龙见河堤上有一头水牛，就直奔过去，一口吞下，顿感腹部疼痛，在河道内翻滚，终被铁水牛锐利的尖角刺破，失血过多而亡。
据传镇河铁牛肚里有颗避水珠，每到沙河涨水，铁水牛便在深夜人静之时，把头伸到水边将河水喝到肚里，而到了干旱时节，它又能把之前喝进肚里的水吐进沙河，人们用来灌溉，造福一方。所以，百姓视铁水牛为镇河之宝，护城之神。得知铁水牛，旱天吐水，涝天喝水，被一个南蛮子盯上，将铁水牛肚里的避水宝珠盗走，从此，镇河铁牛不再灵验。至今铁牛腹部仍见一处“伤口”，洞口被水泥封着。后经重修，特筑水泥基座，将铁牛置其上，而今铁水牛翘首静卧，威而不露，矗立在沙澧河景区。
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