看来女人要想老得慢，银耳一定不能少，时不时吃一点，哪怕40岁了也能仍是少女脸！
关键是这菜炖着炒着都好吃，既滋阴润燥、安眠健胃，还能去除黄褐斑雀斑，吃一口特鲜脆，可不能错过了！
今天就分享一道简单易做的银耳炒鸡蛋做法，一口一个鲜！
【食材】：
银耳1朵、鸡蛋1~2个、香葱半根、黑胡椒粉、盐少许、生抽半勺、油适量。
【做法】：
第一步：干银耳放入温水中浸泡20~30分钟，直至泡发变透明，捞出剪去根部，并撕成小瓣冲洗干净。香葱清洗干净，切成葱花。
第二步：拿出一个碗，打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
第三步：平底锅内倒入油，中小火烧热，倒入鸡蛋液煎至快要半凝固时，用筷子快速搅散、翻炒均匀，然后就捞出来了。
第四步：锅底留油，放入银耳翻炒半分钟左右。
第五步：倒入鸡蛋块翻炒均匀。
第六步：加入盐、生抽调味，撒入少许葱花拌匀，就可以出锅了。
小窍门
1、浸泡干银耳的时候，要注意，一定要将银耳头朝下地浸泡，这样才能更快更好地将银耳泡发好。
2、分享一个炒鸡蛋不加水也能炒得滑滑嫩嫩的技巧，那就是鸡蛋液倒入锅内后，切记用中小火微微煎一下，然后快速用筷子或是锅铲搅散。
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