花胶公胶好还是母胶好

花胶，也叫鱼胶、鱼肚。不同地区叫法不同。花胶公胶，也就是雄鱼的鱼胶。花胶母胶，也就是雌性鱼的鱼胶。跟人一样，也有男女之分。那么，花胶公胶好还是母胶好？是不是所有的花胶都有分公母？公鱼胶和母鱼胶的功效？公肚花胶和母肚花胶怎么区别？

1、花胶公胶好还是母胶好？

一般情况下，公肚比母肚好。因为一般情况雄鱼比较喜欢深海游动、雄鱼比较爱动，游动范围大、游动频繁，导致雄鱼的鱼胶韧性比较强、密度比较高。因此公肚炖出来比较有韧性、弹性。但是，为什么说这是一般情况，因为也有特殊情况，比如极个雄鱼比较懒惰、不爱动，那么这个鱼胶可能也没怎么韧性。所以有时候个别公肚炖出来像是母肚一样，其实就是这个原因。所有，虽然说公肚比母肚好，但是具体到每一种货的时候，每一个鱼胶的时候，还是要看肉质，公肚一般肉质比较细腻，也就是说细腻的肉质，功效和口感自然就比较好。

2、是不是所有的花胶都有分公母？

花胶跟人一样，因为花胶也是鱼肚子里的鱼鳔晒干的。所以，鱼也有公母，自然花胶也有分公母。但是，并不是所有花胶都分公母。前面说了，有分公母的花胶，是因为公母的肉质、口感、功效不一样，所以人们才把它分开。但是一些品种，雄鱼并没有比母鱼有更多的游动，雄鱼和母鱼的活动频率一样，或者说有些品种雌雄同体的，那这几类鱼的鱼胶，口感和功效其实一样，也就是没分公母的。

3、公鱼胶和母鱼胶的功效？

花胶有公胶和母胶之分，分别取自雄鱼及雌鱼的鱼鳔，香港人较喜食公胶，贪其薄身软滑，入口不易溶化，相反国内人士却钟情食母胶，认为厚身较黏，总而言之是各有所好。一般情况，公肚的功效比母肚要好。但是它们的侧重功效方面其实是一样的，比如赤嘴不管公母，都是侧重补血气。比如，北海鱼胶不管公母，都是侧重美容养颜。比如皇海堂的老斗湖，不管公母，都是侧重养胃。

4、公肚花胶和母肚花胶怎么区别？

从形体上说，公的比较长、薄，母的比较圆、厚。当然，具体每一种花胶的公母区别是不一样的，比如赤嘴鱼胶，公的赤嘴鱼胶法令纹两边的肉比中间薄。而母肚的赤嘴鱼胶，肉质是均匀的，没有薄厚肉质的特点。从口感来说，同一种胶公的比较清爽一点，母的胶质比较多一点，故而比较黏。从炖的时间来看，公的比母的要比较耐炖。所以公肚一般多炖1小时。从功效来说，公的比母的要好一些，故而公胶经常比母胶要贵一点。

花胶公胶好还是母胶好，相信你也有了底。不过，花胶不管公还是母，最主要是要老胶。经常说“选对老胶，就成功一大半了”。新胶没有什么价值，哪怕是公肚，哪怕是特别名贵的品种，都没有什么价值。但是，如果是老胶，那么功效和口感都是非常好的。哪怕是普普通通的品种，哪怕是母肚，都是非常有价值的。老胶在皇海堂鱼胶这里就有，专门做老胶。老胶的分子量细，比较容易吸收，不伤脾胃。公肚的老胶更是好上加好。