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面包店老板娘的烦恼

面包店老板娘的烦恼

作者: 比特王炸 | 来源:发表于2018-12-28 19:21 被阅读0次

    上海冬天的晚上,风比往年更刺骨,沿街的商铺都隔着严实的挡风帘子。隔壁的family mart全家发出叮叮咚咚的自动感应铃声,人来人往,灯火通明。这家面包店没有用挡风帘子,也没有全家这样的自动门,只是一扇普通的玻璃门,需要手动拉下把手推门进入。

    老板娘看到我就笑了。

    “好久没看到你了!”

    “是啊,今天来买两个蛋糕。”我呵着手,对她笑着说。店里满屋子的面包、奶油、奶酪的甜品香味,温暖的黄色灯光照的人有点融化。

    “最近生意怎么样?”

    “哎哟,隔壁巴黎贝甜都打折出售了,我们这就更难做咯” 老板娘一下子从见到朋友的喜悦,跌回了现实的苦闷。

    我知道这面包店老板娘的烦恼,已经持续了两年,依然苦苦支撑着,中间多次聊起想要换个场地。

    “哎,你说隔壁幼儿园那条街怎么样?我想换个地方开店,那个地方好像蛮热闹。”

    “还挺热闹的,沿街有不少商铺。这片都是住宅区,人说少也不少,但总体感觉还是冷清。”我一边选中一块芒果芝士蛋糕一边随口回复。

    这时,一个穿着Columbia跑步鞋、红色羽绒服的中年男子开口说:"你啊,这事儿应该问我,我做美容美发20年了,知道怎么选地址。" 说着把一条腿放在了另一条腿上,显出放松自信的姿势,用手捋了捋脑门上原本稀疏的中分发型。

    "你就不应该选择穷人区,什么是穷人区?周边小区都是小年轻,三口之家,看上去每个月收入几万几万的,一点用都没有。还不如老城区每个月拿几千块钱的大妈大爷。"

    "哦? 怎么解释?"

    "年轻人其实没有消费能力,显性收入多,但是不敢花,全用来还房贷、孩子教育、以及储蓄。别看老城区那些房子破破旧旧,老人没什么负担,有些人还有多的房子每月收房租,加上子女孝顺钱、退休金,每个月消费不完。所以要透过现象,看到本质。你在没有消费能力的地区开店,怎么热闹都和你无关。"

    我当时站在旁边,微微颤抖了一下,有一种醍醐灌顶的感觉。

    那一刻,这位中年大叔仿佛雷达里奥附身,指出了面包店老板娘的两个原则性错误:

    一、问错人 : 专业的问题要问可信度高的人,什么是可信度高? 就是这个人是在这个领域有过亲身经历的人,其次这个人在该领域有至少3次以上成功经验。显然,老板娘不应该问我,在开门面包店、选址方面我只是一个路人甲,只会指鹿为马。

    二、错误采用预判性方案,寻找支持自己的证据:正确的做法是大胆假设,小心求证,而面包店老板娘是假设后,寻找有利证据。 做出假设后,应该尽可能地去穷尽使得该假设不成立的证据,穷尽后依然认为该假设成立,那么就可以进行决策执行。

    三、没有深层思考事情的本质驱动因素:要想生意好,必须知道自己的客户是谁,为什么会买,有无竞争对手等,而不是单一的”热闹“因素。显然中年人是有过亲身经历的,所以才会给出如此精彩的回答,而面包店老板娘显然还没有太多这方面的经历,也很难去思考背后真正的驱动因素。思考依然停留于表层。 

    这个小小的故事说给大家,祝大家吃一堑长一智!尤其是吃别人的堑,真香!

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