甄客合理饮食之鲜酿酵素

甄客合理饮食之鲜酿酵素

酵素就是酶，是具有生物催化功能的高分子物质，具有高效性和专一性，英文名Enzyme。

我们所说的"酵素"

我们所做的酵素在一定的条件下，经过有益微生物进行发酵代谢所产生的所有生物活性物质的集合，里面除了包含一些活性酶，还有各种益生菌以及它们的代谢物，还有食材里经过益生菌分解细化后特有的各种有效活性成分，是一种包含营养物质的发酵饮品。

一:"消化酵素的适应性分泌法则"

这个理论是在1943年由西北大学的生物学实验室提出，自此以后，全世界很多所大学实验室证了这一理论。消化酵素的适应性分泌法则是说：人体会根据食物的特性来分泌所需消化酵素的量以及种类，这种观点取代了消化酵素平行分泌的错误理论，消化酵素平行分泌理论主张无论我们吃下去的是何种食物，也不论是生食还是熟食，我们人体的三种消化酵素（蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶）的分泌量都相同的。

爱德华，贺威尔，美国一位专门研究食物酵素的医学权威博士，人称"人类酵素之父"。爱德华认为，我们每个人的身体里都有一份有限的酵素潜能，而且一身拥有着固定的补给量，就像是一个存款账户-----酵素潜能的账户。这项潜能会随着时间而减少，并会受生活环境与生活习惯所影响，食用无酵素饮食的人会因为体内消化器官无节制的分泌消化酵素，而消耗庞大的酵素潜能，其结果就是寿命缩短，对疾病，以及各种心里，环境压力的抵抗力会降低。

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