最近很痴迷三层肉炒海味。就是三层肉煸出香味,再用猪油煎鱼。
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材料:三层肉、鲳鱼、肉鱼、小葱、嫩姜
做法:1、少量油煎炒三层肉,煸出香味,加开水半淹三层肉,倒入嫩姜一起房煮5分钟,收汁继续煸炒,加少许盐。
2、炒到三层肉微焦香,捞出三层肉,开始煎鱼,我的习惯是中小火单面2分钟,中途不频繁翻面。
3、煎完鱼,直接把煎过鱼的油倒掉,另起锅倒入刚才的三层肉,下葱段炒出香味,倒入煎好的鱼,一勺豆酱,少许开水喷下,收汁就可以装盘了。保持了鱼的酥香还有肉的入味。
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最近很痴迷三层肉炒海味。就是三层肉煸出香味,再用猪油煎鱼。
材料:三层肉、鲳鱼、肉鱼、小葱、嫩姜
做法:1、少量油煎炒三层肉,煸出香味,加开水半淹三层肉,倒入嫩姜一起房煮5分钟,收汁继续煸炒,加少许盐。
2、炒到三层肉微焦香,捞出三层肉,开始煎鱼,我的习惯是中小火单面2分钟,中途不频繁翻面。
3、煎完鱼,直接把煎过鱼的油倒掉,另起锅倒入刚才的三层肉,下葱段炒出香味,倒入煎好的鱼,一勺豆酱,少许开水喷下,收汁就可以装盘了。保持了鱼的酥香还有肉的入味。
本文标题:三层肉豆酱海鱼
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