大概十年前，有机会去河南一家化肥股份制企业参观学习，企业负责人和我们讲，如果没有化肥，中国农业作物将减产近50%，也就是说，中国农业粮食安全非常依赖化肥。
这家化肥股份制公司效益非常好，这十几年当中，企业越做越大。
石嫣，《从土地到餐桌》的作者，人大女博士，曾在美国农场实习过半年。
在她的书中就谈及：土地如果长期使用化肥农药，土地肥力就会大幅下降，板结碱化僵化将无法避免，植物越来越难以生长。今天的江南、两淮等最重要的农业产区，将来终会变成黄沙遍野的西北平原荒凉景象。
化肥农药将对土地带来致命的危害。土地退化带来的国家粮食安全危机，令人非常担忧不安。
石嫣在谈及农户使用农药的时候，因为很多不按规范进行，导致农药使用严重超标，高残留高毒性农药滥用。
农药残留超标，对人身体带来的健康安全风险，几乎可以影响到每个人。
石嫣提到了有机种植技术，按照她的看法，有机种植既可以保证农作物的产量，而且在规模大到一定程度的时候，有机种植的菜品价格也会和现在普通菜相差无几。
她有一套完整的逻辑，只是不知道这个逻辑在现实实践当中是否成立，还需要时间来观察印证，不过，以石嫣为代表的倡导有机种植，逐步改善土壤伤情的方式方法，肯定值得称赞，这个有机种植行业能否做得很大，值得较长期的仔细观察关注。
《金龙鱼——粮油帝国》这本书，也介绍了国家粮食安全的问题，我国粮食自给率大概在85%左右，同时也介绍了日本粮食安全的一些思路和做法。
日本粮食自给率在40%到45%。日本的思路是我不能解决生产能力，但我要控制抓取的能力，也就是控制抓取海外粮食生产的能力，有了这个抓取海外粮食生产的能力，也能保证日本本国粮食安全。
日本对粮食安全高度紧张警惕，日本在海外抓取粮食主要依靠依赖的就是日本粮油公司。
在北美、澳洲、欧洲、东南亚、非洲有大量的土地尚未开垦，完全可以供给开垦，日本的公司主要就是把这些土地抓在手里进行开垦，从而保证日本国内粮食供给安全。
所以在日本并没有感受到粮食粮油的紧张，同时像日本和牛这样的奢侈食品，尽管占用资源很大，依然成为日本神户的一张名片，这足以证明日本不但解决了有的吃，而且解决了可以吃得很好的问题。
我国的粮油公司，是否可以借鉴日本，成为中国在海外抓取粮食资源的重要抓手。
解决食品安全，让百姓”有的吃”到”吃得好”，还需要科技、法律、制度、政策、人才、战略等一系列体系上的建设。
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