爱吃辣的人

今天是2020年3月6日，天气，晴。

今天早起上班，喝了一杯牛奶，吃了两片切片，早饭就凑活了。忽然想念热喷喷的小米粥、脆脆的油条和充实的煎饼果子，中式早餐的特点之一就是充满了烟火气。

我还记得高中的时候，我有个不成熟的梦想，就是能够每天早餐喝一杯酸奶（必须得是蒙牛大果粒），吃得上手撕面包，现在想来，真是少年不知畏。自己赚钱以后才知道，一顿早饭花个小二十来块钱，是一种奢侈，更何况，冰冷冷的酸奶和面包很容易就吃腻了。

我是一个吃货，当然不是我自认为，这是得到朋友圈各方人士公认的，依据之一就是我并不消瘦的体型。当然，我个人观点是，吃货不等于饭桶，吃货是馋、想吃和会吃，所以我比较赞同他们认为我是个吃货的第二个依据，那就是基本出去吃饭，都得是我点菜。

我有仔细的研究过这个问题，最后得出的结论是，川菜可能已经征服了大多数中国人的味蕾，因为我是个狂热的川菜爱好者。在重庆上了四年大学，没有学会重庆话，就顾着吃重庆的各类美食了。也是去了重庆，我才知道，原本自以为能吃辣的我是多么的不堪一击。

我在高中的时候，是周围朋友圈里相对而言比较能吃辣的，基本属于无辣不欢。我们小城的特色早餐是面条，各式各样的面条，但每次我都会加一大勺店里自配的辣椒油，我偏爱的辣椒油是油炸辣子的那种，泡椒类的不是我的喜好。每次我的朋友都会对我瞠目结舌，作为一个不南不北的南方人，如此酷爱吃辣实在是匪夷所思。

油炸辣子

我爱吃辣这个问题我也有仔细的分析过（我是一个爱思考的人），原因有三。一，是我母亲比较爱吃辣，我觉得有遗传的因素；二，是自小奶奶煮的饭口味偏咸，奠定了我重口味的基础；三，是吃辣本身，有一种由胃侵入四肢百骸的快感。

一直有一个待讨论的问题，辣，究竟是一种味觉还是一种痛觉？我个人觉得这并不是一个非此即彼的问题，因为我能从吃辣本身得到味觉的满足和活着的充实！所以，当我到了重庆以后，我感觉我到达了一个天堂。当然，我对这个天堂的接受，是有一个过程的。

大学报道那天，我就热切的去吃了重庆火锅。味道正不正宗，我已经不记得了，我对于那天的唯一印象，是我吃麻了半边脸，我点的是鸳鸯火锅，微辣的那种。也是去了重庆我才知道，还有红锅中间一点清汤的鸳鸯锅（我们这边的鸳鸯锅都是太极鸳鸯锅）。也是去了重庆，我第一次认识到花椒这个东西，帮我打开了新世界的大门。

花椒这个东西，在一开始真的对我的美食之旅产生了很大的挑战。在重庆的大学食堂里，真的是很难找到没有辣椒且没有花椒的菜。在一开始的那几个月里，我吃饭的常态就是，夹起一片肉片，甩一甩，没有花椒了，再入口。那时候的我可能也没想到，后来重庆这种麻麻辣辣的口味会成为此生最爱。我爱重庆火锅，胜过爱一切。

在去重庆之前，我吃的火锅都能概括为鸡汤、排骨汤、鸭汤等各类荤汤涮菜，实在是清水的寡淡无味（个人口味，没有说这种火锅不好的意思）。

我很爱重庆菜的口味，这里说重庆菜没有说川菜，是因为我的重庆朋友一直跟我强调，重庆菜和川菜是有区别的。好吧，我很尊重她，我也一直很喜欢这种麻麻辣辣的口味。我很喜欢吃重庆小面，红扑扑的面汤里，面又筋道又入味；我也很喜欢吃重庆烤鱼，麻辣味；还有干锅、辣子鸡、麻辣兔丁……（不知道是川菜还是重庆菜，此处不考究了，都是我在重庆第一次吃到的人家美味），我觉得重庆的烧烤都比别的地方要好吃一点。以至于后来大学毕业回到家乡后，一度感到沮丧。

我几乎吃遍了这个小城的所有打着重庆招牌的火锅，想要寻找久违的味道，但每次都是失望大于期望。后来我想，也许也不光是口味的问题，还有坐在旁边的人，也不再是那群人了。毕业三年半，也在慢慢的被家乡口味召回。偶尔碰到口味正宗的川菜馆，还是感觉甚是惊喜。

去年5月，又回重庆，在大学校园里走了一遭，吃了重庆老火锅，校门口的干锅，也没对上记忆中的口味。有些味道，总是因为回忆，才显得倍加珍贵。我现在还是很爱吃辣，只不过也很难找到口味一致的人。饭馆的口味换了厨师都会改变，更何况周围的人也不是回忆里的人了。

人生始终多别离，记忆最珍贵。

写到这里，我忽然想起了很多人，但我已经写不动了，暂别。