食品卫生控制对策是什么?
食品卫生对于一家餐厅来说是极其重要的,餐厅因此会制定一系列的措施来保证餐厅的卫生。下面就请跟着行业资讯小编一起来看一下食品卫生控制对策是什么?
(1) 建立食品污染监测系统和污染物监测数据库，开展食品污染和食源性技病的监测，对可能发生的食品污染和食物中毒进行预测和预报、以便及时采取有效的控制措施。
(2) 在种植业、养殖业和食品加工企业建立良好的生产规范、对包括
种植业、养殖业在内的食品生产企业推广国际先进的危害分析关键控制点
管理(HACCP) 这一与1S09000 具有完全等同效果但较其更为经济的管理系统、保证食品安全、防止食源性疾病的发生。
(3) 加强对生物性和化学性食品污染物的检测能力、开展对目前尚不能检测的污染物的检测方法的研究，建立准确快速的食物中毒检验技术。
(4) 建立与食品安全相关的地方法规和标准，双补充国家食品卫生法
规和标准之不足。
(5) 建立有效的食品安全信息系统。
(6) 开展生物技术食品(如转基因食品) 的监测、食用安全性及营养
学评价。
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食品卫生控制对策是什么?
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