导语
圣诞节就快到了，上海的大街小巷早就被节日的氛围深深地笼罩着，圣诞热红酒是每个西方家庭圣诞节的必备饮料，暖融融的热红酒和着扑鼻的香料味道，窗上映出红彤彤的脸庞，窗外的飞雪正悄悄的带来远方朋友的问候，入夜了，那熟悉的红色身影和爽朗的笑声出现在月下的星空。这个周日就是平安夜啦，让我们用一杯热红酒来打开圣诞节的正确方式吧！
热红酒的来源
过去，当红酒变质走味后，人们发现透过添加一些辛香料、糖份加热煮过之后，变质的红酒就能再度被饮用。后来这种香料热红酒逐渐演变成冬天的饮料，特别是在圣诞节期间，这种饮料成了许多欧洲国家的经典节庆饮品。
热红酒在每个国家都有它当地的名字，在德国叫做Glühwein；在瑞典、冰岛叫做Glögg；另有一些变化名字如挪威、丹麦用Gløgg这个字；在芬兰、爱沙尼亚称做Glögi；在法国叫做vin chaud；在意大利叫vin brulé；在巴西叫做Quentão；在罗马尼亞叫做vin fiert；在塞尔维亚叫做Kuvano vino；在波兰叫做Grzane wino或Grzaniec；在斯洛伐克叫Varené vino；在捷克叫做Svařené víno；在柯罗埃西亚叫做Kuhano vino；在匈牙利叫做forralt bor；在保加利亚叫做Греяно вино；在俄罗斯叫做глинтвейн；在智利、西班牙叫做Navegado。
热红酒
准备材料
材料：
红酒1瓶750毫升，水200毫升（或者不加），柠檬1个，苹果1个
调料：
肉桂(cannelle)粉1茶匙或肉桂枝3条
丁香(clous de girofle)6到10颗、
肉豆蔻(muscade)粉1/2茶匙、
八角(anis)6颗、
冰糖50到75克（这里香料以肉桂和八角为主，其他没有的可以不放）
做法步骤
1柠檬和苹果切片，能让红酒最大程度地吸收水果的香气）
2红酒开瓶倒进锅里，把切好的水果和其他香料一起倒进锅里
3加热至红酒快要沸腾，改小火，让红酒处于沸腾与不沸腾之间吐小泡泡的状态盖上盖子煮5来分钟，关火，加糖。就着不浪费的原则，把挤过的柠檬和苹果一起丢进锅里泡一个小时（心急的懒人不泡直接喝也行）。喝的时候把渣过滤后再重新加热即可。
4盛出
个人建议
1红酒不必买贵的，哪个便宜拿哪个，但也不要拿最次等的。
2.香料最关键的是肉桂和丁香其他没有的可以不放。
3 嫌麻烦不想剥皮挤汁的懒人可以把柠檬、苹果全切片扔进锅里一起煮
4 小火煮的时间可按个人口味调节：喜欢酒精味道浓的可以煮8分钟甚至更短就关火；不习惯喝酒不喜欢酒精味道的可以延长至20分钟。
5于这里水果都是酸的，葡萄酒煮完后也会带酸和苦的味道，因此糖可以适量多放
6友情提示：请勿空腹喝热红酒，否则容易头晕。另外胃不好的人请把柠檬的量由一个减为半个。
据说热红酒的饮用方式来自毫不浪漫的德国，不光是在圣诞，甚至这个冬季你都能看到它的身影。之后推广到德国周边和其他日耳曼国家及地区，成为了圣诞节必喝的热饮之一。
就像是在冬至，中国南北地区的吃法不同一样。热红酒在西方也有不同的制作方法。在德国喝到的热红酒主要是红葡萄酒为底，但是在意大利北部通常采用白葡萄酒来制作,而法国人还热衷于往红酒里加口感更强劲的白兰地。
但总的来说，制作的方法大同小异，完全可以根据自己的口味来调配。
END
图文编辑 | 小白
图片来源 |网络，本地
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2017年｜冬
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