注：本文转自汴京茶寮官网http://www.bianjinchaliao.cn/
有人说网红奶茶店迟早要退出市场的，可是当网红奶茶店揭开“网红”这一块面具之后，就真的无法生存了吗？其实，汴京茶寮官网认为，网红奶茶店能否走到最后，关键要看有没有前瞻思维！
1.新中式茶饮时代
有人认为，对于目前的汴京茶寮来说，在网红食品里退出是迟早的事，就像海选后的明星通过选秀一炮而红的短暂一样。
在撕掉网红这个标签之后，也是向噱头大过产品的印象告别，想把服务和产品摆到前面的位置，以求摆脱网红店不长久的宿命。
对于被贴“网红”标签的汴京茶寮，其相关负责人也多次公开表示过“汴京茶寮不是网红”，因为回顾汴京茶寮的发展历程，其品牌是经过多年发展打造形成的，火起来是营销效果，并不是现如今所谓的“网红”。
而鹿角巷的创始人邱茂庭则认为:“被当做网红其实挺好的，起码说明在消费者心里有我们的位置，也能被更多人知道。”在得到消费者认可之后邱茂庭表示很有危机感，因为他们需要在“网红黄金半年期”内完成品牌升级，同时他表示，国内茶饮市场的品牌化初现雏形。
其实归根结底网红茶饮之所以能够走红，很多原因是相比传统茶饮模式来说能够更好的满足消费者的需求，能够打造出像星巴克一样社区空间，无论是从产品上亦或者是顾客的体验上，都能够一比一的复制出来。
所以如其称其为网红奶茶店走红，倒不如说是新中式茶饮发展。
2.网红茶应如何转型升级？
业内人士认为有三点：口味、食品安全、成熟的组织体系、差异化竞争。
1.口味
要实现茶饮店的转型升级，必须先把产品的口味提上去，不但如此还必须有自主研发新产品的能力。产品本身就是一家店的灵魂。
2.食品安全
必须保证食品安全，在产品上要深耕供应链，加上近年来消费者的维权意识不断觉醒，消费者也越来越精明，网络信息传播也快，食品安全把控不到位终究要关门大吉。
3.成熟的组织体系
食材新鲜，现做现卖是很多网红茶饮和快消奶茶的区别，但是手工制作对把控难度更大，而在目前情况来看，新式茶饮还缺乏成熟的企业组织体系。所以想要实现转型升级还需要从内部改革开始。
4.差异化竞争
尽管组织体系不太成熟，但是新式茶饮市场品牌化的苗头也显现出来，就是差异化竞争，扬长避短无疑就是增强自己的实力，而且为了营造产品持续的新鲜感还应结合季节、节日推出限定款的产品。
3.总结
网红奶茶店都要面临转型升级的困境，更别说其他品牌的茶饮店。是能够在新中式茶饮时代生存下去还是被时代扼杀？
这完全看店主有没有前瞻的意识来做好准备。未来的茶饮市场是属于有准备的人的。
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