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我们能从单店日销4000杯的「喜茶」学到什么 -- 华腾智汇

我们能从单店日销4000杯的「喜茶」学到什么 -- 华腾智汇

作者: 子明品牌观 | 来源:发表于2017-03-23 14:37 被阅读0次

很多人觉得传统的生意越来越不好做,挤破头皮要在天猫、淘宝、京东占个一席之地。可是挤到了上面才发觉又给自己挖了一个坑。就如城里城外,线上的人觉得线上生意越来越难做,还不如做线下实体。线下的实体看到线上似乎风光无限,其实线上搞不好,更容易往坑里掉。

马云曾发话:“互联网公司机会未来30年一定在线下,而线下企业未来的机会一定在线上,互联网经济要虚实结合。” 其实这句话讲的是一个普遍真理和哲学。线上与线下的结合,犹如太极,虚与实、线上与线下,其实没有明确的边界, 最终趋于平衡才能达到稳定和最好的境界。

另一方面物极必反,线上和线上发展到一定程度,自然会出现衰退,这是自然的规律。未来能够活得好的,肯定是这个线上和线下两方面达到很好的平衡,且能实现自如转换者。而谈线上或线下色变者,自是未能看清本质规律或是随波逐流。所谓,会者自然四两拔千金,运用自如。

且看三只松鼠,电商坚果类别的绝对老大。请看三只松鼠近三年双11的数据,便可感受到这个年轻企业快速积累用户的迅猛势头:

2014年,1.09亿,110万包裹,392万访客,4大分仓,4天

2015年,2.66亿,260万包裹,731万访客,8大分仓,5天

2016年,5.08亿,460万包裹,1400万访客,10大分仓,6天

如此优秀的数据,在很多人看来,似乎三只松鼠可以高枕无忧,线上的舞台足够大了。可是今天三只松鼠已开始线下布局。现在他们已经开设了两家线下“投食店”,一家在芜湖,另一家 12 月底新开的在蚌埠,未来五年他们计划在全国开设 500 家线下店。

另外很经典例子的国美和苏宁。在线下高速发展之后逐渐衰落,如今他们走上线上,在线上玩得风声水起。 还有很多的例子表明(不一一列举): 不正视和重视线上线下、虚实结合者,不能好好研究线上与线下的结合、虚与实的结合的商家,在未来将会走得不是那么的顺畅,这是可以预见的趋势所然。

而线下的机会相比线上还更大一些。一个最简单粗暴的理由,现走向线上的人还远远多过走向线下的。线上的瓶颈突显越发明显,而实体最终还是根基,在经过一定的低潮期之后,终将迎来新的一波高速发展期。

我们且看近来很火的喜茶,是当下线下运营的一个优秀例子。喜茶做到了开店必火,上海单店目前每天卖出近4000杯,日营业额达8万元。

▲上海人民广场来福士大厅排队盛况

对于奶茶行业来说,能取得如此成绩,自是有一番功力!  喜茶的店面选址和装饰风格很考究,舒适和时髦的不像奶茶店。

喜茶对产品生产流程上,喜茶也做到了专业化和精细化。相比其他奶茶店的人员配备,喜茶的每家店都至少有10名员工来完成制作并售出一杯茶的服务,流程被分拆到足够细,细到有人专做铲冰块的动作,有人负责折叠稳定杯子的纸托……

当然,最激动人心的还是1亿元融资的节奏

喜茶在2016年获得了超1亿元的融资,由 IDG资本以及投资人何伯权共同投资。这是自聂云宸投入十几万后,喜茶的第一笔外来资金,除此之外,几年间喜茶没有依靠任何外来资金和借贷,仅靠自身的盈利能力发展至今。

这显然又是一个激动人心的案例,喜茶能在如此激烈竞争的奶茶店中脱颖而出实属不易。

在看到喜茶之前,很难想象去买一杯奶茶,居然也需要排长队。但是看到看到朋友圈有几个上海的朋友在感慨“中了喜茶的毒”在排队的时候,就不得不相信了。

存在即合理,就像名创优品一样,能够再一次平淡无奇的10元店,开到年入50亿,连吴晓波都大力推荐。

如此看来,在普遍老板口中“线下生意难做,竞争激烈”的年代,一些传统的线下行业的企业,能够突然像明星一样闪耀出现,证明了现今线下实体行业的机会。未来线下实体经济一定大有可为。而线下实体必将走品牌化路线。

比如喜茶,围绕着简单的一杯奶茶,从茶叶的品类、调炒;到店面的装修设计,调试奶茶的具体动作,比如铲冰动作,奶茶杯杯托的设计;产品的开发调制,营销的策略等等整体品牌的规划和管理都是下了不少功夫。而从品牌管理的方方面面的细节实现落地的优秀执行,最终才使喜茶真正成为受人欢迎的品牌。线下实体的品牌化趋势将不可阻挡。认为品牌不重要的,将会生意越来越难做。

有道是“幸福的家庭总是相似的,不幸的家庭各有各的不幸” 这句话用在品牌上也是成立的。成功的品牌,它们都是从每一个细节上考究,从每一个流程上优化;而不成功的品牌,它们的各个方面,都是马马虎虎,过得去就好,没什么亮点。而如何结合当今线上线下、虚实结合的经济发展趋势打造品牌是企业面临的最重要议题!

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