在小区旁边有一家苍蝇馆子，店面不大，却生意兴隆，住在周围的街坊去吃饭也是经常没有位置。饭馆很特别，总是固定的8个菜，四荤四素，有热有凉，外加一个罐子汤；饭馆每餐只有三桌，不接受预订，按来的早晚，坐满为止。据说好多人都是冲着他的罐子汤来的。
平时上班，没有空闲去抢座位，几个老铁早早联系，约定到礼拜天去饭馆尝尝鲜碰碰运气。那是一个礼拜天的上午，老铁们相约十点就到了饭馆。饭馆就是一间临街门市房，房子前后分为两区，前面招待客人，后面是操作间，中间有一个隔墙。进门靠右从里到外放下三张桌，靠左墙壁是一些装饰品，最引人注目的几盒茶叶，中间是前后过人的道。隔墙前面有个小吧台与众不同，既能坐下来收款，也是一个小茶几可临时用作喝茶。
小饭馆刚开门，我们几个就选了一张最靠里的桌子坐下。来这么早，心想得为这顿饭，要耐心等待了，干点什么不无聊呢？
谁知刚坐下，从里屋就出来一个瘦瘦高高的男人，四十来岁，浓眉大眼有点文静。招呼我们说：“是先听听歌，还是喝点老茶。”一说听歌喝茶大家都来了兴趣，有人问老茶是什么茶?老板笑着解释说：“平时爱喝茶，收藏一些好茶，来了客人就拿出来跟大家分享。”他介绍说有几种茶越陈越香，今天给大家喝的是02年的普洱茶。一说02年，让我精神一震，迫不及待就想品尝。老板看来是跟我有共同语言，都喜欢喝茶，02年的普洱茶确实很少喝了，就年份来说真的是老茶了。
茶来了！伴着老板的脚步声，一把精致的紫砂壶配带五个深红色的紫砂茶盅就摆在桌上。那浓郁红亮的茶水飘着淡淡的药香，给人带来无限遐想。
不知不觉地时间就过了，11点半准时开饭。老板的店有要求，不准喝酒，不准抽烟，不准点菜。每顿餐只做三桌菜。8个家常菜每桌都一样是基本菜，另带一个罐子汤，看起来也挺普通。
看着临桌的客人面熟，便私下问他来过没?菜怎么样?他自豪的说：“这是第二次，前几次来都没挣到位置。这里茶有特色，更好的是罐子里的煲汤，每一次都不重样，每一桌也不重样。汤是昨天开始煲的，味道挺不错，会撘配有营养的很。”听他一说，觉得好神秘，感觉来值了。
8个家常菜，印象最深的是一个凉拌笋丝，在家也经常吃，今天看到饭馆的，才知道什么食不厌精。细长均匀的笋丝，清脆爽口，中间夹杂着少量的青红椒丝更是赏心悦目，最简单常见的食材能做到酸甜爽口，真不简单。每上一个菜，大家都是慢慢吃，细细的品，生怕味道跑掉。三桌的客人都失去了往日的豪情，好像在品味梵语的《心经》有点沉醉，轻轻的好像听不到咀嚼的声音。
正沉思间，又一道菜上来，服务员报了菜名“葱烧蹄筋”，软糯球弹，淡淡的葱香扑鼻，入口即化。溜滑的感觉像是一对新人藏在新织的丝绸被下粘糊而又有点骚动，又像抓在手里的泥鳅，生怕它溜掉……菜越来越快，不说话也不敢多想，生怕错过了什么。
最后上汤了，浸润着油脂的瓦罐有点靓靓的，掀去罐口的锡纸，汤清水一般，零星漂浮的油花点缀得有点诱人。给我们上的是当归猪骨汤，清谈又回味悠长。
这么好的汤，我迫不及待从手机上查查，原来当归猪骨汤主要原料有猪骨、鲜玉米、当归、红枣等，优点是可帮助活血化瘀，可补充铁剂，减少贫血、头晕目眩及经血不出的状况，滋润肌肤、防止老化。身体保健食补也很重要，看来今天吃饭也张知识了。
饭菜上齐，老板也闲了下来，坐在吧台品起茶来。远看老板的茶有点诱人，我不自觉地就偎了过去。
一说到茶，老板来了兴致。无形中也聊到老板的饭馆经营，为什么要8菜加一汤呢？8菜是家常菜，主要求精致，吃出家的味道，舒心才好。一汤要特色，不光是味道，更重要的是滋补。现在人节奏快，劳累的很，想让客人能够通过吃饭静养一下身体更有精神。看到老板把经营当成了一种贴心的服务，让我顿时感觉善才是今天的味道！
对 8菜加一汤这样经营很是好奇，老板笑着又解释说，8+1=9不是他的根本目的，而是8+9=9才是他的特色。能把汤做到每天每桌都不重复才能吸引顾客，人常吃才不会腻烦，况且滋补也有讲究。看来是8菜加一汤，其实是一汤得做成九汤，不重样才行。
老板唠得高兴，说了他的题外话，倒是让我大吃一惊。她说一个老师吃了他的菜，从8+1中明白一个道理，他把学校的课程进行了从新规划，有基本课程，又增开了孩子喜欢的活动课程，让孩子的学习劳逸结合，孩子也更加喜欢上学了。通过吃饭，他把学校办的更好了。
超市的老板也反馈说，吃过他的菜很有启发，每天除正常经营外，每天下午都搞减价活动，免费赠送一些物品，生意也越来越好。 ……
老板是个有典故的人，他说：“我的启发来自春节寺庙要烧头道香，谁去的早，谁就烧。人们挣着来的早，是为了交好运。”
听得出神。生活虽然多姿多彩，有的却需要坚守，有的却需要改变。看来，老板的变与不变真是大智慧啊！
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